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2012年6月25日星期一

sambal ikan bilis。


老公五岁就开始接触辣味。

他跟我讲述着,
当时家里餐桌上的早点往往就是一包一包的nasi lemak.

看着大人吃得津津有味,
口水,却只能往肚里吞。

“要试吗?”
某天,就在大人的提问下,
他总于吃了第一口,第二口。。。。辣。

六岁的宝贝近来也提议我,
做些小辣的菜肴,
他想学着吃辣。

照酱看来,
最不会吃辣的那个肯定非我莫属了。
呵呵呵。。。

炸好的江鱼仔给我收了一星期多。
打开玻璃罐子的盖子一试,
发现它还是脆脆的。
和sambal配搭着吃,
十分开胃。

好吃的sambal ikan bilis
即使陪着白饭,
老公都吃得津津有味。
这就是sambal 的魅力了。



sambal ikan bilis~
食谱参考:magchua
(此食谱改编自magchua的“简易参峇虾仁”)

材料:
江鱼仔
洋葱丝

调味料:
酸柑汁

基本辣椒糊:
2大匙辣椒泥(约6-10辣椒干)
6-10粒小葱头,切片

做法:
1.将辣椒干洗净,入热水中泡至软,剪段备用。
2.“基本辣椒糊”放入搅拌机搅匀,备用。
3.热锅里,放入洋葱丝,炒一炒,加入2,炒至香,加入调味料,试味,即可。
4.要吃时,才把事先用中火慢慢炸至脆的江鱼仔混合。
   这样,才可以保持江鱼仔的咬劲及口感。














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