防拷

2012年5月9日星期三

九层糕

私底下,也曾做过【九层糕】。
但,出来的口感有欠理想,
后来,索性把这事儿搁在一旁。

直到那天,
看了susan发表的【九层糕】后。
我就对自己说:“就是这个了!锁定它吧!”

起初还挺安分的守在炉火旁。
一边蒸一边看着时间。
后来,觉得厨房的热气渐渐的加大后,
我就改变了“政策”。
决定两边跑。(厨房和客厅)

一层米浆一进蒸盘,
就快步跑去看综艺节目了。

九层搞定后,
那扑鼻而来香气十足的椰香味,
使另个等待(冷却)充满着兴奋与信心。

软嫩的口感轻易俘虏了我和家人的心。
带着预留好的【九层糕】赶去献给我心中的两位活宝~阿宝和阿莉安娣。




九层糕~
食谱参考:susan,janechew

【材料】:
A 160克白糖 , 盐少许, 450克水,6片香兰叶
B 200克粘米粉 , 100克薯粉 ,400克浓椰浆
【做法】:
1.将A料煮滚,待凉。
2.把B混合,加入冷却的A 料,过滤成滑米浆。
3.随个人喜好分成平均等份,加入不同的颜色。
4.蒸锅入水,煮滚。7寸圆盘铺上香蕉叶,抹少许油,入锅蒸热。
5.倒入一份米浆,大火蒸3分钟。
再倒入第二层,如此做至米浆用完为止。每一层以大火蒸3分钟,最后一层蒸4分钟后再打开盖子,继续蒸5分钟。
(sean:以中小火蒸。每层五分钟。最后一层15~20分钟。)
6.取出蒸熟的糕,放凉至少4小时以上方可切块。





 














Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...