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2012年5月4日星期五

蒜泥五花肉


这是我小时后妈咪常弄的一道家常菜。
可是不知从什么时候开始,
这道菜就再也没在我老家出现过了。

或许应该这么说自从我那在世的大姨因为健康出现了三高
而导致半生不遂的一直躺在床上后,
我老家的菜肴就渐渐倾向清淡口味了。
而挂在妈咪口中的总是这句:“想到我老姐,我就。。。买(肥肉)不下手。”

我想把美好的家传菜给记录上来。
所以,弄了这道在我老家几乎“失传”的菜肴。

一道道的家传菜不仅仅有着自家人喜爱的味道和口感,
其实它还记载着~那些年。。。。和。。。那些事。







蒜泥五花肉~
【做法】:
1、葱切段,姜切片。将五花肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜和A料(料理酒),大火烧开,转中小火续煮。

2、蒜泥与(香油、生抽、糖、蒜泥和指天椒,水适量和醋(optional)
混合为味汁。

3、香菜切段。

4、五花肉煮熟,可以用尖点的叉子扎一下,能扎透就好了。

5、将五花肉放冷后切小块状或切得薄薄的一大片(随意)。

6、再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出,放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可。









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