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2012年4月20日星期五

煎南瓜軟餅

每次回娘家,
 妈总是硬塞着半粒南瓜给我。
嘴里一定会这么嘱咐着说:“今天买的南瓜很甜,记得弄来吃。” 


可是, 我家里的大小男人都不懂得欣赏这么一个宝。
他们只吃南瓜喜板,南瓜戚风。。。
拿来当作菜肴的结果, 就只有我一人独享. 

这回决定拿来做【煎南瓜軟餅】,
让他们渐渐接受阿娴心中的一宝~南瓜也!


煎南瓜軟餅~
食谱参考:FB的irene chong,简易食谱jenny

【材料】:
南瓜 160克 糖 24克 糯米粉 80克 


【做法】:
1.南瓜切薄片後,隔水蒸至软。
2.趁熱時,加入糖壓爛並搞成南瓜蓉。
3.先拌入1/3糯米粉,搞勻後。把餘下的糯米粉分2至3次拌入南瓜蓉中,
並搓成不黏手且较干的粉團。
4.把粉團切成几等份,每個搓成小圓球,然後轻轻壓扁。
5.加熱平底鍋,加入少許食用油,轉小火,把圓餅放進鍋裡用小火慢慢煎,
要注意翻動,煎至微黄時加入少許奶油再繼續煎至两面金黄色, 拿起用廚房紙吸去多餘的油份即可. (一定要等南瓜餅的一面煎至硬身金黄,才用鏟小心地翻身,至另一面也煎熟後即可)。
6.可切少許試食,沒生粉味道,即是熟透。 趁熱享用。 


阿娴小小记录:
【南瓜煎饼】不要煎得太焦(冷了就有焦苦味)。
趁热吃,焦黄的部分会显得脆脆底。 这道小点软软嫩嫩的。够简单的一道小茶点。



 



与小巧的南瓜软饼相比较,
我更爱扁扁的南瓜软饼所带来的口感。








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