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2012年2月20日星期一

手制巧克力

原本去年的圣诞节,
这款巧克力应该出现的。

可,到了最后,
还是把时间给了cake pop。

我跟Casey说:“情人节,我才做好吗?”




刚过去的情人节早上,
我预备了心型书签。
到了宝贝和老爷回来的时候,
当当当。。。。。。。
这款【巧克力】成了我送给两位大小情人的正式礼物。

宝贝吃下第一口时,
就猛赞:“好吃。好吃。”
老爷当然也很喜欢。

而,
口感就如Casey所说的那样,
“外脆内软的。
从冰箱里拿出来,放进口里一咬,
脆脆的外层破了,就会吃到里面软软又香浓的巧可力哦!”
(哈哈,我照搬casey的台词了。。。。很好用咧!!!)






手制巧克力~
食谱参考:Casey

材料:
150g compound choc
100g converture choc 
50g 动物性鲜奶油
1/2tsp 牛油
适量 坚果 / 葡萄干

做法:
1) 以隔水加热法,用小火把converture choc,动物性鲜奶油及牛油煮至溶化为巧可力馅料,静置3小时.
2) 将compound choc以小火隔水溶解,再倒入模型里,反转模型,确保模型里都铺盖一层巧可力外壳,用刮板把剩余的巧可力酱去掉.
3) 放入冰箱2-3分钟定型.
4) 把巧可力馅料倒入模型里,放入坚果约8分满,再把模型放入冰箱2-3分钟至凝固.
5) 取出,再把做法2)的巧可力酱铺盖在模型上,用刮板把剩余的巧可力酱再次去掉.
6) 放入冰箱约1-2小时或呈脱模迹象,把模型反转,轻敲取出巧克力.



















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