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2012年2月17日星期五

梅酱虾。泰式青芒果酸

酸甜苦辣咸。
阿娴最喜欢的味道是酸。

这道【梅酱虾】
真的是对号入座。

阿娴找来的青芒果并不如想象中酸酸的。
也许是品种的关系。
看起来青青的其实吃起来微甜且带脆。
娴是一边切一边吃。

准备此道菜肴时,
乌云一片。
阿娴有点慌了,
怕等下拍出来的照片暗暗的。
就很qing cai的,快手快脚的,
切了些许的青芒果丝摆盘,
就赶着炒虾了。

老公很坏的说:“没关系啦。剩下的青芒果我帮你解决掉不就行了吗?!”
我才不答应呢。
在记忆中,
我想到了ah tee的一道开胃菜。
所以,剩下的青芒果我决定了采用ah tee的推荐。

【梅酱虾】酸中带微甜
【泰式青芒果酸】酸中带微辣

两道菜让阿娴享受了两天酸的幸福感。。。







甜甜蜜蜜嘻嘻哈哈庆龙年(梅酱虾)~
食谱参考:yum yum

材料:

中虾 数10~15只
姜丝 适量
红椒丝 适量
疯柑叶丝 适量
青芒果丝 适量(摆盘用)

调味料:
酸梅酱  5tbsp
糖 1tsp
酸柑汁 1/2tbsp
盐 1/2tsp
水 3tbsp


做法:
1.将虾只去头去须。留尾留壳。拨开背去肠。
2.放入热油锅中炸至金黄,捞起沥油备用。
3.留2tbsp油爆香姜丝,加入红椒丝,疯柑叶丝和调味料煮至滚,
   入虾拌均即可盛在已铺上青芒果丝的碟上即可。







泰式青芒果酸~
食谱参考:ah tee

材料Ingredients
青芒果2颗削丝, 指天椒5~6颗, 辣椒2条切丝, 小洋葱1颗切丝

调味Seasoning
鱼露8大匙, 黄糖3茶匙, 酸柑汁5颗

做法:
1.将以上所有食材与调味搅拌均匀,用保鲜袋装置,放入冰箱。(sean放至隔夜)
2.吃时才倒入烤香的果仁或鱿鱼丝等。

阿娴小小记录:
以上调味的分量和比例,娴没照跟。












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