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2012年2月10日星期五

金碧辉煌(五香肉卷)。梅子梨子汁

有人管它叫“金碧辉煌”。

这也是阿娴的年菜。
看中它是因为它确实耐放得很。
一次过,准备多多金条再放入冰箱冷冻。
等到出外拜年回来,懒得下厨时,
这些金条无疑就成了家中的餐桌菜。
(只需将半熟的卤肉卷回锅炸至熟脆)

沾着泰式辣椒酱吃,
还真的很美味。

在大年初三还是初四的时候,
娴从FM97.2 Dj碧玉的节目中,
听到了这款消脂减腻的果汁~【梅子梨子汁】。
对新年期间大吃大喝的我们来说,
来得正是时候。
果汁酸酸微甜非常开胃。
当然,酷热的天气也确实需要。

阿娴喜欢直接把水果放进果汁机里,
再不加水的情况下再混合梅子片搅拌。

加了水的果汁,
娴一定会偷偷的再放蜜糖的。
所以,还是用回一贯的方法好了。





五香肉卷~
食谱参考:依比

材料:
腐皮 1张(剪出你要的长度大小)

馅料:
猪绞肉 500g
沙葛小粒的1粒(去皮,刨丝、挤岀水分)
红罗卜 半条
葱头仔适量(切碎)
五香粉适量

糖或黄糖(黄糖比较香)
胡椒粉
味精
合隆粉 3大匙(厨师煎炸粉)
玉米粉1大匙
薯粉2大匙
苏打饼 数片(捏碎)

做法:
1.馅料搅至起胶,备用
2.将剪开的腐皮摊开,喷上少许水给腐皮软化,不可以喷太多,不然很难包。。容易破
3.把适量的馅料放上紧紧卷起,多余的两端塞进去
4.烧热油锅,炸至半熟捞起。。。待冷,切粒
5.再炸至熟,即可上桌


阿娴小小记录:
1.炸半熟的肉卷可以收在冰箱冷冻储存1个月。
   要吃再拿出来解冻炸至熟
2.如果担心里面不熟的话,可将它拿去蒸了,待凉,再拿去炸。








梅子梨子汁~
食谱参考:潘秀霞老师


材料:
梅子(也就是无核酸梅)一个,
梨子(水梨)半颗,
水 150cc

做法:
将以上材料放入果汁机中搅打1分钟。

阿娴小小记录之(老师的嘱咐):
1.酸梅尽量购买品质较好,低盐的。
2.水梨最好留皮留核,因为营养都在那里。
  




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