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2012年2月6日星期一

金薯黑芝麻汤圆。元宵节快乐。

妈妈在我小时后准备的都是粉红和白色的汤圆。

每次揉好面团,
就唤着俩姐妹过来帮忙搓成汤圆状。

一只手掌摆上两三粒;
另只手掌贴着揉。

有时,弄多了,
越揉越是没有干劲时,
就来进行一场赛事,较量一下。
看谁揉出来的汤圆最多最快。

而往往就在这样的情况下,
所有的面团都瞬间完成了。

多年后。。。
没有裹上任何馅料的汤圆,
已经不能满足贪吃娴的食欲了。

可是,
馅料都是1kg1kg的卖。
娴妈也怕大家都会吃腻同个馅料的汤圆。

当下,
阿娴找来了三种不同馅料的面包。
有豆沙;有花生;有椰丝啦。
(话说当年,面包不止便宜。馅料更是多到~~笑)

这下,
全都被阿娴淘光光料,
拿去给汤圆做馅料。

虽然,
不是个个汤圆都裹上馅儿,
但,却也满足了阿娴小小的食欲。。。。

再多年以后。。。。的今天,
阿娴用上了黑芝麻作馅。
目的嘛,
很明显。。。就是给那白发苍苍的老爷“进补”下咯!
瓦咔咔。。。






金薯黑芝麻汤圆~

A。馅料:
。。。。。
材料:
糖 14g,
无盐奶油 13g,
有机黑芝麻粉 26g
做法:
1。全部馅料都用手混匀,入冰箱冷藏约半小时。
2。再搓成小圆团,备用。


B。皮料
。。。。。
材料:
番薯泥 37g,
糯米粉 73g,
糖 7g,
jagong油 4g,
水 47ml至52ml(左右)
做法:
1。 以上材料除了水外先拌匀。
2。 逐一加入清水拌揉。(不要一次过倒完水)。
3。 分小团,揉成小圆球,压扁包入黑芝麻馅料,放在油盘上。
4。 准备一锅热水,倒入汤圆煮至熟。再过下冷河,捞起备用。
5。 最后与糖水混合一起享用。


C。糖水
。。。。。
材料:
水,
椰糖,
姜片,
班兰叶数片打结
做法:
1。全部材料煮至滚即可。

























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