防拷

2012年5月21日星期一

蓝莓芝士蛋糕(水浴法)

看到Ah Loy放上【蓝莓芝士蛋糕】的帖子时,
就在那里留言说:嗯,想做这个又想做那个(【蓝莓芝士】冷冻)。

因为材料有所重复,
再加上有着一张馋嘴的大嘴巴。

两个不同做法的【蓝莓芝士】
在短短的几天里,
都尝到了呢!

细腻,入口即化的蛋糕体,
深得家人的喜爱。

切了1/3作为我的下午茶dessert。
喜欢够冷的蛋糕在嘴角里化开的感觉。
把热烘烘的天气都抛向云霄外了。
呵呵呵。。。




蓝莓芝士蛋糕(水浴法)~
食谱参考:ah loy, casey, eileen
( 我做了原食谱的半份,用 4 1/2 吋脱底圆模 )


【材料】:
100g oreo 饼干  ( 压碎 )
50g  无盐奶油 
250g  奶油乳酪 (cream cheese )
50g  幼糖
2  粒蛋 
200g  动物性鲜奶油 (whipping cream)
1  罐   蓝莓优格
2tsp  柠檬汁

【上层馅料】:
适量  蓝莓果酱

【做法】 :
1)  将oreo饼干装进袋子,用擀面棍把饼干隔着纸袋全部压碎,放入软化的奶油拌均匀。
2)  烤盘底部垫蛋糕纸备用 ,把(做法 1 )紧压入一个放入烘盘上的 4 1/2 寸脱底模,冷藏至结实。
3)  奶油乳酪在室温软化后 ,  加入幼糖 ,  用搅拌机打至松发。
4)  把蛋逐粒加入,并打发至无颗粒的光滑状。 
5)  加入柠檬汁,优格及鲜奶油,搅拌成光滑的乳酪糊 .
6)  将乳酪糊倒入饼干底上 ,模子外包着两层锡纸拿去做水浴法。  预热烤炉,用 160度烤约 70 分钟 .。

7)  熄火后让蛋糕继续留在盖着的烘炉里半个小时。(用汤匙顶着烤箱门,形成一条缝)
8)  蛋糕放凉后,把有机蓝莓酱倒入在蛋糕上,冷藏 6 个小时后才享用。(能够冷藏至隔天更理想)




 





30 条评论:

  1. 这款是我目前的最爱,等我做了那款免烘的再作比较,嘻嘻!
    用4 1/2吋脱底圆模,蛋糕看起来比较高和好看咯!

    回复删除
    回复
    1. 谢谢你的夸奖啦!

      我喜欢看起来高高的。
      唉,
      因为我长得矮所以都喜欢高高的事物,
      哈哈哈。。。

      删除
  2. 那重叠的照片真的好好看,好精致叻!

    一定很快就被抢完了吧!

    回复删除
    回复
    1. 被你讲到听了都有点轻飘飘起来。
      哈哈哈。。。。

      我宝贝那时生病,
      所以,没人和我老公抢。

      删除
  3. 哦。。看你形容的。。。口水直流,這個cheese我愛。。

    回复删除
    回复
    1. 哎呀,
      我不小心“仙”到你了啊?!

      呵呵,
      其实真的很不错哦!

      删除
  4. 到现在为止我都不懂什么味道?看你们个个讲好吃,我想应该是很~~~~好吃。

    回复删除
    回复
    1. 你下次试试看嘛!
      也许,你会爱上芝士。
      嘻嘻。。。

      删除
  5. 漂亮的cheese cake哦 :)

    回复删除
  6. 我家宝贝生日吃了草莓cheese cake,现在又来你家,
    我不肥才怪。。。。。。。。

    如0620所说的:好漂亮的cheese card.

    回复删除
    回复
    1. 哈哈哈,
      胖是福气来的!
      能吃也是福!

      删除
  7. 很想吃呢,但最近真的很懒做蛋糕,haiz。。。。

    回复删除
    回复
    1. 别叹气,
      我请你吃就行了嘛!

      嘴巴快快张开来。

      删除
  8. 与冷冻法比起来,我比较喜欢吃经过烘烤的芝士蛋糕,这个恰恰迎合了我的胃口。

    回复删除
    回复
    1. 原来你们都喜欢烘烤的。

      哎呀,
      那我是异类了!
      呵呵。。

      删除
  9. 蓝莓配芝士,好滋味!你的蛋糕很漂亮呢!

    回复删除
    回复
    1. 嗯,
      这蛋糕很绵密又会化开来,
      冷冷时,
      吃它是种享受。

      我乱来拍的啦。
      你才是专家呢!

      删除
  10. Sean,
    蓝苺cheesecake很诱人哦~

    回复删除
  11. 水浴法。。。?我不会咧。。。要向你拜师学艺了。。。可以吗。。。?师傅。。。

    回复删除
    回复
    1. 嘘嘘。。。。
      我只是个喜欢搞东搞西的黄脸婆来的。

      水浴法,
      就是隔水拿去烘烤。
      你通过我的这个贴,
      可以看到君之的步骤图。
      http://sokesean.blogspot.com/2011/05/blog-post.html

      删除
  12. 谢谢师傅传授的第一招。。。感恩。。。

    回复删除
  13. Asκing questions are gеnuinely fаstidiοus thіng
    if you arе not understanding sοmething fully, except thiѕ articlе provides pleasant understanding yet.


    Feel free to visit my hоmepage :: payday loans

    回复删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...