姜爆虾。姜葱鱼片。十全十美

这是记录年菜的最后一张帖子了。

因为是最后，
所以，冰箱里的食材在所剩不多的情况下，
上的都是些简单不过的年菜。

这三道佳肴里，
最想略为提一提的该是那道【十全十美】了。
哈哈哈。。。

原本一心想搞个【罗汉斋】的。
可，没买成【素蚝油】和【面筋】。
所以，临时上个【十全十美】为今年的年菜划上美丽的句号。

刚刚提到冰箱所剩的食材不多嘛！
所以，翻箱倒柜的，
都翻不出第十样食材来。

后来，
不管三七二十一了。
眼睛直视篮子里的【洋葱】。
呵呵，
就酱连【洋葱】都成了今个的要角！





姜爆虾～

材料 :
鲜虾（去头留尾，开背壳去肠），蒜末，姜泥，辣椒

调味料 :
酱油，麻油，盐，酒。

做法：
1.将虾只炸熟，捞起备用。
2.爆蒜末，辣椒，姜泥，再加入调味料和少许水。
3.最后倒入虾只，快炒起锅，起锅。

姜葱鱼片～

材料：
鱼片（块），姜和青葱

腌料：
酱油，胡椒粉，麻油，太白粉

调味料：
蚝油，酱油，适量的水。


做法：
1.把鱼片（块）加入腌料腌制至少一个小时。
2.爆一爆鱼片（块），捞起备用。
3.用麻油爆香姜片后加入混合均匀的调味料煮开后，
  入鱼块，煮至酱汁收干才撒上青葱。

十全十美～

材料：
鱼漂，萝卜，香菇，白玉菇，小玉蜀黍，花椰菜，黑木耳，白菜，枸杞，洋葱

调味料：
蚝油，麻油，酱油，糖，胡椒粉，花雕酒，冬菇精（随意）


做法：
1.将鱼漂浸泡冷水，剪成小块，再烫过热水
（热水中备有姜片，青葱和少量白醋去腥），捞起备用。
2.爆香姜片，蒜末，调味料，浸泡香菇水，水，所有食材焖煮至入味，
   或勾芡即可上碟。