防拷

2012年1月9日星期一

寿桃

往年的除夕夜都
会做点年饼带回娘家和婆家。
今年想做点别的。

脑袋转一转,
转出了个“寿桃”来。

酱也好,
剩下半包的莲蓉馅又可以派上用场了。

而,
整个过程,
最好玩的莫过于
拿着刀背/牙签深深地壓出一道凹痕。
看着这还未刷上红色素的寿桃。
俨然像个baby的“小屁屁”。
光溜溜滑嫩嫩。。。





食谱参考:lim72

【材料】:
400g 包粉
200g 温水(不烫手,免烫死了酵母)
24g 白油
0.5tsp 发粉
0.5tbsp 酵母
80g 糖


【做法】:
1.把全部材料拌均揉至三光的面团,入白油,再续甩打,即可。
2.分割,滚圆,包馅。
3.包好馅料后做成水滴形,然后用刀背深深划一痕才让它发酵。
4. 发酵45-60分钟后,才用色素调水刷上颜色,并放入煮开的锅用中火蒸13分钟。
 (可以闷着5分钟后,确保表面不会皱)



阿娴小小记录:
休面:面团放入盆中,钢盆表面罩上湿布/保鲜膜让面团休息即可。
发酵:   將蒸锅中的水微微加溫至手摸不燙的程度(約40度c)关火,蒸笼放上,
           蓋上锅蓋再發酵至饅頭膨脹至原來的2倍大.
布巾:  若是鐵蒸籠請鋪上一條布巾,避免水汽將饅頭弄濕








21 条评论:

  1. 很美的寿桃哦,我都不会做涅>.<

    回复删除
  2. 这个小屁屁很可爱也,粉嫩的颜色。。。几美丽一下!

    回复删除
  3. 真的有像小屁屁,还是粉红色的咧。。呵呵

    回复删除
  4. 你做的很可爱哦!
    之前我做过一次,第一次做,难看死了,根本不敢放上来!
    我的小儿子一直说:“猪屁股猪屁股!”
    气死我了!哈哈!

    回复删除
  5. Sean, 如果蒸好了才刷上颜色外皮会不会皱皱滴?

    回复删除
  6. 做得很美,很可爱,我很喜欢那两片小叶子,cute-cute的

    回复删除
  7. 可爱得来又带有好意头,老人家最喜欢了。

    回复删除
  8. 粉粉的颜色,又很像小屁屁,超可爱的。

    回复删除
  9. 好漂亮可爱的寿桃,做来过新年很有气氛哦!

    回复删除
  10. 鲸鱼蓝蓝蓝,
    真的呀?!


    susanyee,
    未发酵前比较像^^



    Little Ghost,
    嘻嘻嘻。。。

    回复删除
  11. ahmok33,
    你还没开工罢了。。。
    不会难倒你的。



    Sherleen.T,
    呵呵,
    它真的只是美丽一下,
    没两三下?



    爱丝特,
    粉粉的看了才会想捏一下嘛!
    咔咔。。。

    回复删除
  12. 蔚蓝月夜,
    嘻嘻嘻,
    要吗?



    林淑云,
    那几时会是你的第二次?
    拭目以待。。。
    相信下一次就不会是猪屁屁了。^^




    Ah Tee,
    哎呀,
    是阿娴打错了。
    要抹上了才蒸。



    Cass Tan @ 揾到食,
    好,
    叶子给你。^^

    回复删除
  13. 小鱼,
    对咯。
    我妈咪选的。
    我问他发糕要吗?
    她说要寿桃。



    幸福滋味,
    谢谢。



    彩芳,
    呵呵,
    你有闻到它”放屁“的味道吗?

    回复删除
  14. Casey,
    就是嘛!
    亲爱的^^

    回复删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...