防拷

2012年12月26日星期三

“是你掉了的纽扣吗?圣诞老人”(纽扣饼干)


小时候呀,
看过几出圣诞电影还是卡通的,
剧里的小孩在枕边放了一只大大的圣诞袜,
期待着圣诞老人把礼物装进袜子里。

夜深人静的冬夜,
"圣诞老人"真的如他所愿,
把一个圣诞礼物塞进了袜子。

儿时的我看得入神,
也期待着有这么一天。。。。


2012年12月20日星期四

青蛙王子落水了!(青蛙汤圆)


一如往年,
今年,
我还是会准备家人爱吃
【南瓜黑芝麻汤圆】

除此之外,还特地买了菠菜,
榨汁做七个。。。。小矮人???
哈哈哈,是"青蛙王子"也。

看看宝贝吃了是否也能变成“王子”?!
哈哈哈哈。。。。







2012年11月16日星期五

小不点蛋糕


每逢学校假期一“启动”,
阿娴也跟着“启动”假期。

虽然我这黄脸婆还是有玩玩masak啦,
但是变得更加懒得上网及发帖子。

有时呢,还会对着准备发帖的照片发呆。
“该写什么。。。。呀 “
“好像没舍可写的咧!”
头大啊!。。。。。。














2012年11月8日星期四

瑶柱粥。毕业纪念册

骊歌即将奏起,
幼儿班的小童们
也兴起写“毕业纪念册”的热潮。

买了本简单设计,
不花俏的Ah Pooh册子作为宝贝的
“毕业纪念册”,
让老师和同学们随心的留言
好作为往后甜蜜的回忆。










2012年11月5日星期一

班兰戚风(无椰浆版)



卸下椰浆的含量,
顶着健康旗子的这款班兰戚风,
偶实在难以让它按部就班的
排在waiting list中。

插队,怎样?!
嘿嘿。。。。。










2012年11月1日星期四

香蕉Lassi




印度乳酪(,印度式的酸奶)
Lassi或称为「拉西」,
是一种源自北印旁遮普Punjab地区的消暑冷飲。


與印度奶茶齐名,分佔冷饮與热饮的兩大龙头。

早在数百年前印度已经有关于Lassi的记载,传统的甜乳酪會用蜂蜜调味,这种滲有蜂蜜的乳酪更會用於印度教的祭祀仪式,相对而言,果汁或是香料口味就只是近十年才開始流行;而鹹味的乳酪,除了加盐外,多数还配以烤過的小茴香(cumin)





2012年10月29日星期一

复古牛油蛋糕。学做牧羊人



快要放假了,
让我想起了一首个人很爱的童歌~
“红红的太阳下山了,咿呀嘿,呀嘿~
成群的羊儿回家啦,咿呀嘿,呀嘿~”

好,今个就换阿娴做个半桶水的牧羊人。
赶着羊群(嘿嘿,虽然只有几只啦)
回羊棚。

哎呀,羊棚太小了,
只够装两只。
酱好了,还是拎着其余的去"喜羊羊
那里的青青草原吧 ,
哈哈哈。。。。。



2012年10月24日星期三

港式猪肠粉。毕业礼


寂寞的午后,
脑袋瓜想起了【猪肠粉】。

查看柜子里,
可有所需的粉类。

侥幸得很,
粉类不缺,
倒是馅料,
无货啊!

饥肠辘辘的我,
没有挑剔的欲念。
即使是kosong的,
绝对也能满足此刻的我。


2012年10月18日星期四

滑蛋河。礼物

有听说过幼儿园也有举办毕业旅行的吗?
我家的宝贝就读的幼儿园就有哦!

去年,是去马六甲。
今年,不用跨州了,就在本地.............legoland也!!!
(毕业旅行是给五岁和六岁的小朋友参与的。)

一日的Legoland行程只需RM100.
旅费包括:一顿午餐,2餐的小点,交通费和入门票。
已经有年票的小朋友就只需缴付RM60。

希望当天的天气凉爽,
就能玩得更尽心了。

2012年10月15日星期一

但愿人长久。。。。

阿娴近来都忙得很。

原本这篇帖子是预定在中秋节当天发布。
但,又做又送的(月饼)。。。。已经搞到累不成形了。
所以呀,拖到现在孩子考完试后就快手快脚的整理发布出来了。

【芝士水晶水果燕菜月饼】
~卸下浓郁的刻板印象,柔和的芝士味更凸显了凤梨的鲜甜。

【凤梨果冻月饼】~
Q软的口感与鲜果块的结合,会不知觉的咬多几口。



2012年9月27日星期四

传统月饼。自制灯笼*

做月饼真的会做上瘾的。
而且是越做战斗力会越强。

喜欢做也是因为大家爱吃。




2012年9月21日星期五

冰皮月饼*



前几天,买了个灯笼给宝贝,
是个纸制灯笼。
里边装有七彩绚烂的LED,
在夜里,可感受到那七彩的魅力。

少了蜡烛,
我想这灯笼的“寿命”应该可以很长吧!

宝贝也因为喜欢它,
所以,得空得空就拿来提一提。

可,男孩子是不是都是有点粗鲁酱?!
因为,玩了几天灯笼,
我发现到底部已经有爆开的现象了。



2012年9月14日星期五

清蒸鲍鱼菇。盐酥虾


喜欢姜丝的朋友,
吃时,可伴着姜丝一起入口。
这是,这道菜的特点。


2012年9月12日星期三

南瓜玫瑰花馒头*



在载送宝贝返家的途中,
顺道到临近的Pharmacy做身体抽样检查。

堆满医药产品的西药行,
因为人潮的不时涌入,
显得比平时更为窄小起来。

大家显然都冲着免付费的检验而来。呵呵。。。
“皮肤检验”,“虹膜检验”,“胆固醇检验”,”肺部功能测试“。。。。







2012年9月6日星期四

传统发糕(酒饼發酵法)。礼物

这次做的发糕比较多。因为准备带些回老家。
颇为鲜艳的发糕留着供奉神明。
希望老家的ya ya 看了,心情也跟着艳丽起来。

发糕发得很理想,
除了归功于食谱,
也要感谢姐妹强而有力的推荐,
才不至于走宝了呀!








2012年8月30日星期四

乔治市魔镜。酿豆腐

立陶宛年轻畫家恩尼斯Ernest Zacharevic
一个多月前的某晚,
从本地的私营电视台看到新闻主播报道着“乔治市魔镜”(Mirrors Georgetown)多幅壁画时,
当下的我可是打从心里的备感惊讶啊!
但,却没想过通过文笔来记录。

一直到本月25日,
从【星洲日报】里阅读了槟城首席部长~
拿督林冠英的一篇文章【绝望的山寨版】
及同日刊登的专题报道【乔治市魔镜】后,
竟有股动力推使我,为它(【乔治市魔镜】)
写下笔录。

来自立陶宛的年轻画家恩尼斯(现年26岁),
配合乔治市的艺术节,创作了六幅非常生活化,非常人性化的壁画。
阿娴从壁画中深深感受到了人,画与古建筑物结合的张力与魅力,紧扣人心!
称它为【乔治市魔镜】当之无愧!




2012年8月24日星期五

Legoland。糯米糍(自制红豆沙)*


本月18号,
我和家人决定一找legoland 和hello kitty town的所在地。

趁着老公上网查阅地址时,
我就像个老人家似的等着等着就睡着了。

好梦难求啊!。。。

手机却在此时ring ring做响,
唤醒了梦中人,我也!

哎哟哟,甜美的声音传递到耳边。
不是他人,就是我那熟悉不过的金华总务~casey!

意犹未尽的挂下电话,
直奔kota Iskandar去。


那天去Legoland的时候,
还未开放,
能拍的其实很有限。
过了几天,才从友人那里获晓有免费开放小部分给公众参观。
如果你想先睹为快 ~乐园的景观,可以点击这里
【还没走到大门就满身汗料。。。LEGOLAND】
(谢谢他的分享)


酷热的天气只让人想躲在纯室内有冷气设备的hello kitty town纳凉就好。
而,hello kitty town的 所在位就是个港口,
海风吹拂着,游艇荡漾着,还有个clubhouse,
休闲写意的生活羡杀极了。


小道消息:
1.听去换票的友人提到~从现在一直到本月26日,
legoland会免费开放一小部分景点供游人参观。
有兴趣进一步了解的朋友,可点击这里

2.柔佛要被打造成为主题乐园之都?请点击这里

3.legoland官方网站,请点击这里
4.公主港的hello kitty town,请点击这里,这里这里,这里
5.两个主题乐园的所在地。请点击这里
6.网友分享的【游览马来西亚乐高园】透视(附多张路线及室内设施照片)
   网友分享的 如何去hello kitty theme park?(附路线图)


Legoland


Hello-kitty-town 
*旁边的建筑物就是即将在11月开放的hello kitty town。(摄于clubhouse)


*看到鲜明的红色照型吗?这就是Hello Kitty Town的前侧。



*补文与图片
8月25日,我们又去Legoland料。
因为要证实下小道消息的可靠性嘛!
我怕被人丢臭鸡蛋!瓦咔咔。。。






*孩子常问我,机器人在哪里?是怎样滴?这回终于见识到机器人了。
(那是老公的手哦!因为只有触摸它,它才会很安静的和你拍照了。
不然,你会看到手舞足蹈而且还会和你shake shake hands的机器人)



...............................................................................................................

谢谢Casey,mui mui , Ah loy, 键轩惠馆,Vivian,AngelicHeart 和 Angry Mum,
在这段消声的日子里,献上问候。
我爱你们!!!

冷藏后的【糯米糍】阿娴很爱。

与你们分享!



自制红豆沙~
。。。。。。。。
食谱参考:lim72

【材料】:
300g 红豆
100g 糖
50g 油
2大匙 牛油
少许 盐
1大匙 麦芽糖

【做法】:
1.把红豆煮至软烂(晚上,先把红豆煮开)。
2.把煮至软绵的红豆放在筛子里用汤匙轻轻磨压。
3.红豆沙就出来了。(过筛出来,剩下的红豆皮(不要了))
4.將油和牛油倒入鍋中,倒入紅豆沙于炒锅中,慢慢與油拌炒均勻。
5.依自己喜歡的甜度將糖和盐加入拌炒均勻,
再加入麦芽糖翻炒至自己喜欢的浓稠度即可。
(必須不停的拌炒避免焦底 )
6. 完全放涼放冰箱冷藏 , 短時間不使用必須放冷凍保存。

阿娴小小记录:
材料的分量依据过筛出来的红豆沙而调整。




















2012年6月25日星期一

sambal ikan bilis。


老公五岁就开始接触辣味。

他跟我讲述着,
当时家里餐桌上的早点往往就是一包一包的nasi lemak.

看着大人吃得津津有味,
口水,却只能往肚里吞。

“要试吗?”
某天,就在大人的提问下,
他总于吃了第一口,第二口。。。。辣。

六岁的宝贝近来也提议我,
做些小辣的菜肴,
他想学着吃辣。

照酱看来,
最不会吃辣的那个肯定非我莫属了。
呵呵呵。。。

炸好的江鱼仔给我收了一星期多。
打开玻璃罐子的盖子一试,
发现它还是脆脆的。
和sambal配搭着吃,
十分开胃。

好吃的sambal ikan bilis
即使陪着白饭,
老公都吃得津津有味。
这就是sambal 的魅力了。



sambal ikan bilis~
食谱参考:magchua
(此食谱改编自magchua的“简易参峇虾仁”)

材料:
江鱼仔
洋葱丝

调味料:
酸柑汁

基本辣椒糊:
2大匙辣椒泥(约6-10辣椒干)
6-10粒小葱头,切片

做法:
1.将辣椒干洗净,入热水中泡至软,剪段备用。
2.“基本辣椒糊”放入搅拌机搅匀,备用。
3.热锅里,放入洋葱丝,炒一炒,加入2,炒至香,加入调味料,试味,即可。
4.要吃时,才把事先用中火慢慢炸至脆的江鱼仔混合。
   这样,才可以保持江鱼仔的咬劲及口感。














2012年6月21日星期四

染发。巧克力冰棒


每次一看到小新那电视台播出的“泡泡染发”广告。
我的一颗心就这样被它牵动着。

~把泡沫涂在发根和发尾,用指尖轻轻搓揉,
  静待片刻,在家也能轻松染发!

那天和大嫂聊起染发的事宜。
大嫂说:“我从小新买了几瓶泡泡染发剂,试了效果不错。还剩一瓶就给你好了。”
我当然坚持不要了,
毕竟这101瓶是大嫂买给大哥(我老公的哥)的嘛!

经过一翻推来推去的礼让,
泡泡染发剂最终被我拎了回来。

这还是我生平第一次染发。
鸡手鸭脚的,
真的可说是在慌乱中完成染发程序。

浓烈的染发剂味道实在有够呛人的。
好在逗留的时间并不长,只有20分钟。
老公见状,趁机戏弄着我。说道:“自然就是美啦!”

当然,
我这只菜鸟的diy染发功夫还有待进步。
不过,这确实是一个全新的尝试和体验。

那,
来势汹汹,“春风”吹又生的的白发呀!
多几个月后,阿娴还是会另想办法把你好好的隐藏起来的,哈。。哈。。。哈!
看招啦!






阿娴小小记录:


网友和厂家的how to及使用心得~










你能猜到这是什么东东吗?


给你5秒的时间
5.。。。。4.。。。。3.。。。。2.。。。。。1!
时间到!






答案揭晓:


白发变黑发的快速补妆剂!
(只限小范围。不是染。)
新加坡的亲戚送来的小玩意,
很有意思吧!

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


这甜度不高的冰棒,
会获得宝贝的亲睐吗?

没想到一洗好冰棒模,
宝贝已经把冰棒给秒杀掉了。
我家老爷更甭说了。

我问了问小瓜:“好吃吗?”
宝贝点了点头,说好。
我问了问老头:“好吃吗?”
老头说:“我喜欢。好吃。够浓郁。”

开心。真的开心
因为最后的50克(淡奶油)“牺牲”得很值得!
哈哈哈。。。。。。



巧克力冰棒~
食谱参考:yee er

材料:
1)蛋黄   两个(约 40g )
2)细白糖 20g  
3)牛奶  200g
4)淡奶油 50g
5)巧克力  65g(切碎)
做法:
1)把蛋黄和细白糖放入一个碗里,打到白糖溶解,蛋黄糊的颜色稍微变淡。
2)厚底锅里放牛奶和谈奶油,低温煮到刚刚沸腾就离火。
       降温至不是很烫手的时候,温度约70度,
       徐徐地把奶液倒入(1)。边倒边快速搅拌,以避免蛋黄糊烫熟。 
       (如果没有用温度计,只是用手试试,觉得不是太烫手时就可以了。)
3)将(2)倒入厚底锅,小火煮到稍微有点稠。 
4)把切碎的巧克力加入(3),混合均匀后过筛。待冷后,装进冰棒模,
        冷冻至少四个小时或以上就可以。冷冻至隔天。味道更佳



阿娴小小记录:
另个巧克力冰棒食谱:这里





从冰箱取出时,冰霜还在未退。






2012年6月18日星期一

香草奶酪 Vanilla Panna Cotta


有人说Panna cotta源自意大利北方农牧民的一个传统甜品;
也有人认为那是源于意大利南部一个叫做Piedmont的地方。
但,可以确定的是它源自于意大利。

主要是用鲜奶油, 牛奶, 糖和吉利丁粉一起煮后, 冷藏待凝固再享用。
而在早期由于白糖的价钱昂贵,一般平民百姓买不起,
所以,那时的Panna cotta往往是没有加糖的。

在最原始的时候,用了意大利山区盛产的奶油,加上鱼骨煮出来的胶状物制成的。
现在,我们自然不用煮鱼骨,有现成的吉利丁
(Gelatine,粉状/片状都可以,粉状也叫鱼胶粉) 。

Panna 是奶油的意思。cotta就是烹调的意思。
直译,是煮奶油的意思,英文也叫做cooked cream,
而中文名字超多:意大利布丁、奶油布丁、意大利奶酪、意大利奶凍.....或音译为潘那可达。
是意大利人常常作为西式晚餐后的甜品。

我和家人都很喜欢这道甜品。
我们也是在茶余饭后下品尝这道甜品。

觉得它,
不止奶香味诱人而且还加埋它软嫩软嫩的口感。
实在忍不住给它多多个赞。




香草奶酪 Vanilla Panna Cotta~

食谱参考:许正忠 & 林倍加  【轻松玩烘焙  】,carol
格友延伸:abbymonster

材料A:

吉利丁 10 克 ( 我用吉利丁粉 )
动物性鲜奶油 150 克
细砂糖 25 克(我放35~45克)
牛奶 200 克
vanilla paste  少许  ( 随意)

材料B:
蓝莓果酱
冷开水适量(我没放)

做法:
1.  吉利丁泡冷水软化后捞起.
(吉利丁粉的处理法:
將吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻浸泡5分鐘。
吉利丁粉完全吸水膨脹後使用隔水加熱的方式融化
使得吉    利丁粉完全溶解備用)
2.  动物性鲜奶油 + 糖 +vanilla paste 加温至糖溶化(不可煮沸 ),熄火
    加入吉利丁搅拌至溶化加入牛奶拌匀。
3. 倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏12小時或過夜至完全凝固。
4. 食用前将蓝莓酱加少许水调稀淋上既可。

tips:
* 牛奶或鲜奶油不宜煮沸才不会破坏其营养 ,
 也不会有太多泡泡
* 可用其它果汁代替牛奶做成不同口味的奶酪
* 淋酱用其它口味代替也有不同效果
* 喜欢入口即化吉利丁可减少 ,
  喜欢 Q 一点可增加吉利丁的份量




 














2012年6月14日星期四

芒果淡奶布丁。自制豆花(无石膏粉)


续【火龙果布丁】后,
阿娴将路续推出布丁和冰品。
让这夏意浓浓的午后,
有一丝的凉意。

你们准备好了好?
凉阿凉来咯!



其实除了芒果口味外,
我倒也想尝一尝荔枝口味的。

大白天里双手托着双下巴,
想像一下荔枝布丁配上罐头荔枝及其糖水的画面。
水当当的,滑嫩嫩的,有多感人呀!

Casey姐姐不知现在有没有猛点头?!
因为这就是她给我的画面jek!
:“娴啊,芒果好吃。荔枝也很不赖。。。尤其是加上了荔枝和糖水,
就是美味可口的荔枝布丁料。”

这就是我俩的话题。
总是三句离不开吃的。



芒果淡奶布丁~

食谱参考:casey

【材料】:
750ml 清水
100ml 淡奶
适量  糖
90g 芒果布丁粉
*包装上说明布丁粉必须在熄火后才加入,不然会产生粒状*


【做法】:
1)将清水煮滚,倒入淡奶。
2) 煮滚后,熄火,慢慢加入芒果布丁粉,再加糖试味至个人喜欢的甜度。
3)待微凉后倒入杯子(过滤),放置一旁。 凉透后放入冰箱。

阿娴小小记录:
1.happy grass附送的果糖完全不用。












无论在面子书还是部落格都是那么火红的自制豆花。
很软很滑。


无石膏粉的自制豆花~
食譜源自: 參考品味瑞士網站.
格友延伸:fb的lee wan  theng

材料:
1/2tsp agar-agar粉
600cc 室溫豆漿

做法:
1) 把300cc室溫豆漿放到鍋中,在爐上慢慢加熱.
2) 把1/2tsp的agar-agar加到剩餘的300cc室溫豆漿中,
慢慢攪拌一下就會溶解,然後整個倒入爐上的鍋中.
3) 一邊煮一邊攪拌,等到豆漿一滾(或是bubbles冒起来)就熄火. 把浮在豆漿表面的泡沫稍微撈掉,讓鍋子在一旁冷卻,最後放進冰箱冷藏至少四小時,豆花就做好了




 











2012年6月11日星期一

南瓜可乐饼。黑酱油鸡

可乐饼其实原名叫croquette,是一种,从法国传入,在日本改良并且发扬光大的小吃。
可以根据个人喜好做出各种改变和改良,比如加入虾肉,蟹肉,还是那个有加入芝士的爆浆可乐饼。

这已是我第二次做【可乐饼】了。

我的第一次
是参照了Siying的步骤图里
所使用的食材比例,
作为我的【可乐饼】@初体验。

上次是纯马铃薯泥;
这次一半南瓜泥和一半的马铃薯泥。
口感上稍微有些不同,
因为南瓜泥加入带来了“柔情”。
而味道上南瓜占上了先锋。

趁热吃时,
外皮吃得卡磁卡磁,
内部却是软嫩的。
或许就是这强烈的对比让人爱上了它。




南瓜可乐饼~
食谱参考:cass


材料:
南瓜泥 150g
马铃薯泥 150g
火腿粒 100g(sean用猪肉碎代替)
洋葱 1/2粒(切丁)
红萝卜 适量(切丁)(sean自加)
鸡蛋 1粒(打散)
面包糠 适量
面粉 适量
盐,胡椒粉 适量

1.南瓜泥和马铃薯泥混合,搅拌均匀。火腿切成细粒,待用。
2.油锅烧热,爆炒洋葱丁至香,加入红萝卜丁,火腿粒(或肉碎)炒,
加入少许盐和胡椒粉炒香,待用。
3.把火腿(或肉碎)加入混均的南瓜泥和马铃薯泥里,搅拌均匀。
4.把(3)捏成一粒圆饼,稍微压紧。表面沾上适量的面粉,再沾上一层蛋液,
最后沾上一层面包糠。(再稍微压一压)
5.放入油锅,中火炸至表面成金黄色,即可。趁热享用。
(南瓜泥不可太湿,不然很难成团)

阿娴小小记录:
1.娴用猪肉碎来代替。肉碎里放了酱青,盐,麻油和胡椒粉。放入冰箱,给它入味,待用。






黑酱油鸡~

材料:
鸡腿肉

腌料:
盐,酱青,胡椒粉

调味料:
蚝油,酱青,糖,水,黑酱油。


做法:
1.将鸡肉和腌料混匀腌制后,
2.沾上蜀粉/木薯粉炸至金黄色。
3.锅内留点油,下调味料煮开下炸好的鸡肉,
煮至收汁,即可。








2012年6月1日星期五

火龙果布丁


上了补中益气的的【虫草菌丝汤】后,
来点解暑解热的布丁怎样?

热气冲天的暑假,
嘱咐老公放工回来时
顺道买点和“火”气完全沾不上关系的火龙果回来。

吃完饭不久,
就剥开其中的一粒来尝。
哎呀,好酸呀!

不气馁,
碰碰运气再剥开另粒。

噢,不行呀!
同样的酸。

最后一粒,
当然不用赌运气了。
明个,直接将它用在布丁上好了。

切开一半,
挖掉果肉再倒入布丁糊下去,
冷藏后一看,
有点似模似样。
像那个~火龙果的原身!

哈哈哈,
准备拿这冒牌的火龙果去作弄下
那个公事就精通啦,但其他事就懵懵懂懂的老公。

我要去当“姜太公”钓鱼去了!
祝我好运吧!
咔咔。。。





火龙果布丁~
食谱参考:ddwishes
(分量:5个布丁杯和一个火龙果空壳)

【材料】:
5g       燕菜粉
300g   水
适量   白糖
少许   柠檬汁
少许   火龙果酵素(sean 没放酵素)
450ml 火龙果酸奶 (一粒火龙果+ 酸奶一起打烂)

【做法】:

1)将燕菜粉,水和白糖一起滚后。
2)稍凉加入火龙果酸奶 ,柠檬汁和火龙果酵素并试味至个人喜欢的甜度。
3)倒入布丁杯子,凉透即可存入冰箱。



















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