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2011年12月30日星期五

核桃酥

不要以为
这是"严重过期"的中秋月饼【核桃酥】哦!

这可是昨天才做好滴。

感谢那临时找来的助手~小恩恩(我的宝贝)。
和我一起又搓又揉的。

所以呀,
每粒【核桃酥】都包着我们热情的温度!
因为呀,
我们借着手揉搓的同时
也传递了母子热情的温度嘛!

就这样,
顺利完成【阿娴当家】2011年最后的一张帖子。





小小声讲哦!
阿娴从没吃过【核桃酥】。
对它的长相没留下什么影响。
要不是今年的中秋佳节,
朋友送礼来,
我真的会这样继续的suaga下去。
咔咔。。。

阿娴觉得最逗趣的莫过于核桃是“长”出来的。
呵呵。。。

为了想再回味这“初恋“(友人送来的【核桃酥】)的感觉。
我在这食谱里做了小小的调整。


“初恋”。。。“初恋”
美丽的“初恋”啊!
呵呵。。。。





核桃酥~



A.材料:
。。。。。。
普通面粉 360g
蛋黄粉 (custard powder) 25g
苏打粉 1/2 小匙
糖粉 50g
白油 (shortening) 50g
牛油 220g
香草香精 1/2 小匙
全蛋 1粒

B.内馅和核桃的比例:
。。。。。。。。。。
白莲蓉 1kg + 核桃 100 g(sean用莲蓉+咸蛋黄丁)

C.装饰:
。。。。。
核桃(sean用核桃+巧克力丁)

D.蛋液:
。。。。。
一颗蛋黄 + 一小匙水


做法:
1) 白糖,白油,牛油和香草香精搅拌至稍微泛白
2) 慢慢的加入全蛋
3) 加入过筛后的普通面粉,蛋黄粉和苏打粉,手张得像爪子以转圈圈的方式把所有的材料拌成团。包好放入冰箱冷藏隔夜。
4) 隔天先把皮料从冰箱拿出 5- 10 分钟,要不然会很硬,很难把馅料包入
5) 内馁 40g,皮料 30g。
6) 用核桃装饰在外,抹上蛋液,160度烘烤 10 分钟,拿出来稍等10分钟,
再抹上蛋液,烘烤15分钟即可









 最后一盘因为巧克力丁用完了所以没放上。






最后,
预祝大家:新年快乐!!!


2012 Happy New Year - Happy new year 2012 no94954



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