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2011年12月12日星期一

番薯发糕

阿娴最爱吃的发糕就是【娘惹发糕】了。

但是,
若以自发粉或面粉而论,
这款食谱的发糕可是真的很不错。
至少,是目前为止,
是阿娴会放进嘴里吃的(以自发粉或面粉而论)。
呵呵。。。。


当,
发糕蒸好,
我就咬一口。。。两口。。。。三口的,完了!+
也增添了饱足感,
呵呵呵。。。


香甜的番薯味,
柔软的发糕体,
不乾口的感觉,
嗯,
就是这样子。。。。





番薯发糕~
食谱参考:lim



材 料1
50G  面 粉 (sean用自发粉)
50ML  水
1TSP  酵 母(一茶匙3.3克)
(用湿布覆盖盆口,待 發 半 個 小 時)

材 料2
200G 面 粉(sean用自发粉)
2TSP DOUBLE ACTING (1茶匙4.8克)
200G   地 瓜 泥
120ML  椰 奶
40ML  水
100G  糖(sean用120克)
1 個  旦

把 材 料2  拌 均 加 入 材 料1 拌 到 均 勻 到 入 小 模  內 發 酵15 分 鐘 后 以 大 STEAM 15 分 鐘.

阿娴小小记录:
尽量保持用椰奶。鲜奶的蒸出来的味道没椰奶那么香。




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