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2011年12月7日星期三

Katsudon (カツ丼)

用过日本餐。
但,从来没有点过这道Katsudon (カツ丼)。

也许,
偶就是那么地死板。
点来点去都是寿司,寿司卷,软壳蟹,冷面,炸物,
生鱼片,茶碗蒸,鳗鱼烧,。。。。。

倘若,
你要问我这【潮州薏米】的【Katsudon (カツ丼)】,
有几分像足日本餐厅的,
我恐怕答不上来。

可,
毫无疑问的,
我挺喜欢这样的搭配。
~煎好的肉扒淋上鸡蛋液。

吃到洋葱的清甜味
吃到煎得脆皮的肉扒,
尝到搭配适宜的调味,
很有满足感,
也很有饱足感。






Katsudon (カツ丼)~
食谱参考:潮州薏米


材料:猪肉(切大块,用刀背剁松),面包糠,鸡蛋,洋葱。

做法:

1)猪肉放入盐,胡椒粉,绍兴酒,鸡蛋和薯粉腌隔夜。

2)沾上面包糠,拿去煎熟,切小块。

3)用个小平底锅煮滚适量的水,加入洋葱丝煮软,用黑酱油,蚝油和糖调味。
(sean先爆香洋葱丝再倒入适量的水/上汤,煮会儿,倒入黑酱油,蚝油和糖调味。)

4)放入煎好的肉扒,倒入打散的蛋液,盖上锅盖,焖煮蛋液至你要的熟度,淋在饭上就可以了。






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