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2011年10月18日星期二

番薯椰丝糕


我和老公都很爱吃糕点。
一吃起来数量都挺多的。

总觉得我们俩爱吃糕点的程度多过于蛋糕。

以前还体会不到做糕点背后繁琐的步骤。
现在有机会去做,
才深深感受到幕后工作者流下的汗水。。。

又要蒸熟它,又得压烂;
又要把材料切细,又得拿去炒熟;
又要把面糊倒入锅中,又得仔细看它的浓稠度恰当了吗?
还得杆得像样,包得工整。

谁知盘中餐,个个(糕点)皆幸苦。


相对来说,这个【番薯椰丝糕】做得比较轻松。
口感上很讨老公的喜爱。
因为它是QQ弹牙的,有咬劲。
尤其置放在冰箱冷藏一夜后。
冷着吃,实在有味。

它和椰丝的关系也是谁也离不开谁。
一定要两者兼具才能激出美味的火花来。


我也会参与SMALL SMALL BAKER的Aspiring Bakers #12: Traditional Kueh (October 2011) 





材料:
日本甜番薯300克,糖100克,椰浆/稀椰浆150克,木薯粉150克

做法:
1.先将番薯拿去蒸熟,压烂,待用。
2.将番薯,糖和椰浆拿去blender搅打,取出。
  加入木薯粉拌匀成金黄色糊面。
3.倒入已涂抹一层油的蒸盘里,用中小火蒸约20min.
4.待凉了,入冰箱冷藏。吃时,才切小块。
5.要吃时,撒上蒸好并已混合少许食盐的椰丝,即可。










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