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2011年10月6日星期四

焦糖咖椰


之前用面包机来做kaya.
真是超省力。

这回,
偶想尝试焦糖kaya的味道。
不想费时拿去炖煮,
只想快快做完抹酱后,
就可以处理其他的家务事。

有时,
偶会这么地想:
“怎么才三个人住的小窝居,
家务事也不见得少到哪里去?”
咔咔。。。。

因为今天天气晴朗,
被单一定要拿去洗下。
枕头呀,沙发谷申呀,抱枕什么的,
都得拿去太阳底下杀菌嘛!

然后涅,
再去摘些九层塔来做实验
看可以不可以去走讨人厌的小强。

哎呀,
偶不小心越扯越远了。。。。。
(黄脸婆的话题都是这些的啦!嘻嘻。。。)



这次偶找来了lawleeghee的食谱。

看着她猛赞这kaya~很香很香。
我就屈指一算,
说了两次的很香
是不是等于香x2.
两倍jek?

偶找来了个平底钢锅。
就开始动工料。

一做好,
就快快找片白土司来尝试它的味道。
有香哦!
但是,
我觉得好像把吐司拿去稍微烧烤下,
会更搭。

唤着宝贝来看他阿嫲那年代是怎样烤面包滴。
他兴致勃勃的嗯了一声,就站在凳子上瞧。
我把锅给热了,丢了几片吐司下去。
两面都烘至金黄有咔磁时,便把它给取出来。

这回,尝到了,
偶想要吃的口感和味道。
嗯,就是要这样。。。。。



食谱参考:lawleeghee


1) 150g  蛋液
2) 150g 糖 (拿一汤匙,来做焦糖)(
sean拿40克来做焦糖)
3) 160g 椰浆
4) 3片    斑兰叶

a) 1+2 打均, 然后过沥。3 也要过沥。
b) 钢锅用小火煮一汤匙糖,呈现浅浅的褐色,
关火,(sean看到金黄色才关火)
     放进3和1+2再加入4。(sean:这时糖浆会结块,无须担心)
c) 开很小很小火,搅煮至浓。(大概半小时)就好了。


Ooops,sean忘了补充说明两点。
1.如果您的kaya做出来的成品有点粗的话,
请拿去搅拌机搅打一下,它就会变得幼滑起来。
2.将煮好的咖椰离火,装入干净的瓶子里,待完全冷却才加盖,冷藏。









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