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2011年7月18日星期一

牛油杯子面包(冷藏液种)。 拖拉机也能倒垃圾?

我很久没做面包了。

那天mood来了,
就快快去准备冷藏液种。

打算一次过把这款小纸杯用掉。
所以就毫不考虑的把一粒一粒的面团直接放入纸杯,
等待发酵和烘制。。。。

面包的确柔软。
剩下70克的冷藏液种隔天我又弄了同类型但另个冷藏液种的食谱。

多几天,
我会贴上来。



食谱参考:小兔子


A.冷藏液种配方与做法:
高粉300g,水300g, 速溶即酵母(Instants Yeast)1g


@1--->
将所有配方搅拌至酵母完全溶入面团中即可。(建议最好用搅拌机)

@2--->
室温发酵1小时后,放入5度C之冷藏至少16小时备用。
(5度C~就是冰箱冷藏室的温度)



B.材料
高粉350g,细砂糖100g,盐5g,速溶即酵母6g,牛奶150g,冷藏液种292g,奶油55g

做法:
1。将所有材料(除了奶油)一起搅拌至卷起,然后才加入奶油至完成阶段,基本发酵40分钟。
2。吐司---〉分割200g/团 x 3        面包分割成自己想要的重量,滚圆,松弛20分钟。
3。吐司擀卷两次,间中再松弛20分钟。
4。面包则随喜包入馅料后做最后发酵至两倍大。
5。吐司放入模后发酵至9~9.5分满模带盖进炉。
6。面包烤温:170C/24分钟
7。吐司烤温:210C/40分钟

备注:
内陷:sean放了牛油加幼糖(混合)
在下篇的帖子里会有拨开面包内部的照片.
这次没有拍 ><


何谓冷藏液种?
按此

备注:
面包本身没有什么味道,
所以馅料的牛油和糖我放得比较多点。









。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

如果垃圾车坏了,
那还会人来倒垃圾吗????

答案是:会!

今年开始,
倒垃圾的清洁工人变得更有效率了。
两天就来倒垃圾。
还风雨不改酱。
看得我都不得不佩服他们的敬业态度。
难怪乎,
槟州首席部长林冠英先生会册封这些无名英雄头衔了。
嘻嘻。。。

那什么交通工具会派上用场呢?







就是它咯!
~拖拉机。
嘻嘻。。。





看到吗?
咱们的垃圾桶是摆在后巷的。
路还挺宽下。
拖拉机前面的几位老兄就是负责帮咱们将垃圾倒入拖拉机的前端。
前端满了后,
就由拖拉机将垃圾倒入停放一旁守候的大卡车里。

酱也行哦?!
呵呵。。。

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