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2011年7月5日星期二

咕噜肉。福州鱼丸大白菜汤

我每个星期都会为来临的一星期要吃什么而大伤脑筋。
虽然我家有几本食谱书加上『三菜一汤』一书,
但是,我觉得我好像只是拿它们来看爽爽罢了。
看完了,直接就放回书架上。
然后,继续伤脑筋。



邻居林太说,
“教你一道简易中的简易食谱~葱头油豆芽
把豆芽川烫至你要的熟度,捞起。然后咧,淋上爆香的葱头油再加点酱青,就搞定了。“
我很配合的嗯了几声。呵呵。。。



好久没弄咕噜肉了,
来吧,
就上一道偷工减料版
好听点就叫简易版的『咕噜肉』(瓦咔咔)
和『福州鱼丸大白菜汤』。

我家的两个男人很难搞。
一个说要少吃蛋,所以,我免了。
一个说怕吃青红甜椒和黄梨,所以我也免了。(用黄瓜取代)

天呀,这些都是我喜欢的涅!
没办法啦,不可能自己吃自己爽而已嘛!哈哈。。。



sorry hor,各位看官。
我直接从煮好的咕噜肉盘子拿几块鸡肉来摆盘.
我忘了淋上多点酱汁
搞到已经少得很可怜酱汁都躲在鸡块底下料。
没”脸“出来见人!
paiseh.paiseh.



吃了咕噜肉还有青菜后,
接下来就是喝碗热腾腾的汤。
喝下去,
这个肚子都是暖乎乎的好过瘾哦!




咕噜肉
。。。。
食谱参考:penny

A.材料
五花肉1条(300g, 去皮),大葱(1颗,切丁块),
青灯笼椒(半颗,切丁块),黄梨(一片,切丁块),粟米粉(大量)。

B.腌肉料
盐(半茶匙),糖(一茶匙),酱油(一茶匙),
麻油(少许),米酒/绍兴酒(1汤匙), 蛋(1颗)。

C.调味料
番茄酱(4大匙),辣椒酱(少许),糖(两汤匙), 酸梅酱,水。

1.首先,将五花肉切块状,用刀剁松它,尤其是油脂的部分,再放入腌肉料。
 在开始腌了半小时把放在容器里的肉翻一翻才放入冰厨腌过夜。

2起油锅,把腌了的肉沾上粟米粉,轻拍,下油锅炸。炸至金黄捞起备用。

3.把多余的油盛起,留少数在锅里,倒入黄梨,青灯笼椒,大葱拌炒,
放入水,把调味倒进继续拌炒。 
如果汤汁太稀薄,可以打个芡, 那么酱汁才可以裹在肉块上。 
最后,倒入炸好的肉块,快速拌炒均匀,上桌即可。可供3-4人分。

备注:
1.这次我用的是鸡肉。
2.调味料也可以是:番茄酱,酱青,糖,水


福州鱼丸大白菜汤
。。。。。。。。。
食谱参考:nanas

做法简单:
1. 先熬排骨和洋葱, 之后再放入白菜和福州鱼圆煮至入味. 加少许盐调味即可.
备注:
1.我这次放的是鸡胸肉取代了排骨。
2.我选的是『江记福州鱼丸』鱼丸的味道占了很重要的。






 

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