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2011年6月16日星期四

松软鸡蛋糕戚风

这款戚风曾经红极一时。
但是它到底有没有蛋腥味啊?
(小女好像有听到酱的风声哦!哈哈,还小女jek.)

一直到那天又看到vivian做了绿茶版的。
又让我想起了它。

好吧,
趁着mood来了,
还不快快做。
顺便也清下木薯粉。

vivian说的没错这个戚风真的是柔软到不行。
不止她喜欢我和家人都爱。
虽然在搅拌面糊和烘的时候,
有阵明显的卡士达粉的味道,
说真的,起初我还是有点排斥。
但是待它完全凉透时,
我渐渐的适应了这股~鸡蛋糕戚风的蛋香味。

我把其中两片戚风装在之前装柠檬的tupperware里头。
等到晚上,老公下班回来的时候,
我从冰箱取出戚风的时候。
我发现柠檬的香气成功浸入到了鸡蛋糕戚风里。
哦,清新的柠檬香让我们吃的时候,
觉得它多了一份清爽。
嗯,好吃。



食谱参考:樱樱美呆子
博友延伸:38隐形人vivian


材料A:(sean做的是三粒蛋的戚风)
。。。。。。。。。。。。。。。。。。
低筋面粉65g(sean用了自发粉),木薯粉15g,卡士特粉15g,
双倍发粉半小匙(sean没用),
4粒蛋黄,30g幼糖,50ml清水(sean用了牛奶),粟米油1大匙。


材料B:
。。。。。。。。。。。。。。。。。。
4粒蛋白,70g幼糖,1/4小匙打打粉(sean用了白醋),半小匙盐。

做法:
1. 把蛋黄,幼糖和水搅拌至糖溶化,然后倒入筛好的面粉,薯粉,卡士特粉和双倍发粉伴均,再加入粟米油伴均备用。
2. 将蛋白,幼糖,打打粉,盐打至变硬。
3. 把打硬的蛋白分成两份,逐份逐份加入蛋黄面糊中轻轻的搅拌均匀。
4. 将完全伴均好的面糊倒入戚风蛋糕盆中,置入预热烤箱,以170度烤40分钟至全熟,然后倒扣待冷便可。



















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