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2011年6月13日星期一

简易发糕

看到发糕就想到旺啊!
想到旺就不免让人联想到马票!

发糕不止有纯粉红色的,
还有半红半金的。
近来,我家的神料店还推出了受落的小包加发糕的配套。
这配套的名称就叫~包发。

我家婆听邻居说
她常中万字的秘诀就是因为常买“包发”来拜神。
后来,我家婆也跟着效仿。
结果呢,
嗯。。。。一等都等了好多年。
她自嘲说:“都不够回本.”
可是,
手还是痒。
心还是怕会走宝。
所以,
边“投资"的当儿,
边打听还有什么”管用“的tips。
呵呵。。。


把焦点转回来~发糕。

我不喜欢吃发糕。
因为总觉得它很扎实,
也或许是还未找到柔软的。
所以很自然的
把黑(糖)变白(糖)。
把椰浆转变成清水。
让这个简易发糕变得更简易了,
瓦咔咔。。。。。



食谱参考:ann ann


材料:
自发面粉 ~ 400g (过滤)
黑糖 ~ 250g (过滤)
椰浆 ~ 300ml
水 ~ 100ml

做法:
1。 蒸炉里加入烧水煮滚,关小火放入铁架排上小铁杯,备用。(别关火)
2。 将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里,用汤匙混合均匀。
3。 倒入椰浆和水,用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4。 在小铁杯里铺上纸杯。
5。 把(3)倒入纸杯里至3/4满。
6。 用小刀片在面糊上画上“X”。
7。 盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可。

小小心得:
1。 自发面粉最好采用“Bluekey”牌子的。因为annann曾用过别的牌子,但糕发得不美。
2。 黑糖annann用惯了Tesco的。它比较幼容易过滤。
3。 在倒入椰浆和水后,只需用慢速度搅拌均匀就可以了,不适搅拌太久也不可太大力搅拌。
4。 倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。
5。 为了方便工作,一次过填完全部的面糊后,才用小刀片在面糊上画“X”。
6。 这份量可做出18粒的发糕。




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