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2011年3月3日星期四

煎饺子



原来,位于我家附近的四间杂货店都没卖饺子皮的。
第一次去买,个个都说没货了,
第二次提早再去买也说没货了,
难道饺子皮那么laku?

可是云吞皮却总是有货呀?
嘿嘿。。。。
我想我家这带的居民,
都只爱吃云吞。

结果,
跑了一哩问了第二间才买到我的~饺子皮。

嗯,说真的啦,
有机会的话,
一定要学下怎么弄饺子皮。
那么就是彻彻底底的自家牌温暖饺子了。


锅贴
。。。。

材料:
水餃皮 ,媚肉或半肥瘦肉(可加入虾肉和马蹄粒),韭菜(或用青葱),蛋液

醃料:
生抽,鹽,粟粉(玉米粉),紹興酒,麻油 ,胡椒粉

沾酱:黑醋 + 酱青 + 姜丝

做法:
1.韭菜洗凈,瀝乾水份,切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻,用力打到起筋或搅拌。
2.拌入韭菜,放入冰箱半小時。
3. 平低鍋熱后,抹油,鍋貼排排站好。(油不需多因为要给它煎到恰恰)。
4.加麵粉水一小杯,冒煙關小火煮約 5分鐘,直至乾水,掀鍋蓋,就OK。
5.記得趁熱吃 ^^.

.

锅贴:



元宝饺子:这个可用在水煮饺子里


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