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2011年1月18日星期二

抹茶马德琳




用上了亲密爱人0620特地寄给我的抹茶粉,
做出来的效果,果然让我眼前一亮。
嘻嘻。。。。

我特别爱趁着马德琳刚烘好时,
就拿来品尝。
因为它的外层会脆,
而抹茶的味道更是够味。

喜欢喜欢就是喜欢。



抹茶马德琳
。。。。。。

低粉50克,双倍发粉2克, 蛋1粒,
牛奶12.5克,幼糖50克,
柠檬汁1.5克,牛油50克,抹茶粉2.5克。

1、鸡蛋打散后,加入细砂糖搅打均匀。
2、加入牛奶和柠檬汁继续搅打均匀。
3、低筋面粉、发粉,抹茶粉、混合后筛入。
4、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
5、牛油隔水加热溶化成液态以后,趁温热倒入面糊里。
6、用打蛋器搅拌到牛油和面糊完全融合。
7、把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。
将面糊在室温下回温片刻,并用打蛋器搅拌均匀成为光滑的面糊。
倒入涂了薄薄一层牛油和撒上面粉的玛德琳蛋糕模具。
8、放入烤箱,烤至完全膨胀即可出炉。

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