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2011年1月9日星期日

杏仁脆片




今早一起来,
就弄了整罐的杏仁脆片给我家婆。

接下来,
就轮到送我妈咪料。

almond tuile.
"tuile"一字是法文瓦片的意思。
传统上这种薄片饼干一出炉的时候就放在圆筒状的物体上轻压成弯弯的形状,
像瓦片一样,因而得其名。
常用来装饰法式甜点或是配茶喝咖啡吃。





食谱参考:撒拉

材料 :
4 粒蛋白,180g 细砂糖, 1/2小匙vanila(sean没放),
100g面粉,200g杏仁片(sean没跟从数量),50g溶化牛油

做法 :
1. 蛋白加入细砂糖和vanila,手动搅拌至糖溶解
2. 加入过筛的面粉,搅均。
3. 加入杏仁片和牛油,搅均。
4. 放一小匙在烘盘上,用匙背尽量铺平,越薄越好。
5. 用180度,烤20-25分钟。

备注:
1.杏仁片要铺平,铺的越薄越好,重叠的杏仁片会造成瓦片成品烤不脆。

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