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2011年12月30日星期五

核桃酥

不要以为
这是"严重过期"的中秋月饼【核桃酥】哦!

这可是昨天才做好滴。

感谢那临时找来的助手~小恩恩(我的宝贝)。
和我一起又搓又揉的。

所以呀,
每粒【核桃酥】都包着我们热情的温度!
因为呀,
我们借着手揉搓的同时
也传递了母子热情的温度嘛!

就这样,
顺利完成【阿娴当家】2011年最后的一张帖子。





小小声讲哦!
阿娴从没吃过【核桃酥】。
对它的长相没留下什么影响。
要不是今年的中秋佳节,
朋友送礼来,
我真的会这样继续的suaga下去。
咔咔。。。

阿娴觉得最逗趣的莫过于核桃是“长”出来的。
呵呵。。。

为了想再回味这“初恋“(友人送来的【核桃酥】)的感觉。
我在这食谱里做了小小的调整。


“初恋”。。。“初恋”
美丽的“初恋”啊!
呵呵。。。。





核桃酥~



A.材料:
。。。。。。
普通面粉 360g
蛋黄粉 (custard powder) 25g
苏打粉 1/2 小匙
糖粉 50g
白油 (shortening) 50g
牛油 220g
香草香精 1/2 小匙
全蛋 1粒

B.内馅和核桃的比例:
。。。。。。。。。。
白莲蓉 1kg + 核桃 100 g(sean用莲蓉+咸蛋黄丁)

C.装饰:
。。。。。
核桃(sean用核桃+巧克力丁)

D.蛋液:
。。。。。
一颗蛋黄 + 一小匙水


做法:
1) 白糖,白油,牛油和香草香精搅拌至稍微泛白
2) 慢慢的加入全蛋
3) 加入过筛后的普通面粉,蛋黄粉和苏打粉,手张得像爪子以转圈圈的方式把所有的材料拌成团。包好放入冰箱冷藏隔夜。
4) 隔天先把皮料从冰箱拿出 5- 10 分钟,要不然会很硬,很难把馅料包入
5) 内馁 40g,皮料 30g。
6) 用核桃装饰在外,抹上蛋液,160度烘烤 10 分钟,拿出来稍等10分钟,
再抹上蛋液,烘烤15分钟即可









 最后一盘因为巧克力丁用完了所以没放上。






最后,
预祝大家:新年快乐!!!


2012 Happy New Year - Happy new year 2012 no94954



16 条评论:

  1. 我近来常想起妳 :)
    也祝妳和家人 :2012年快乐 !!

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  2. 揉到好圆的核桃酥,美也!
    你真好,做年饼还有小帮手帮忙,很温馨哟。。。:)

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  3. 新年快乐,来吃你的核桃酥庆祝;)

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  4. Sound good! Wishing you a blessed New Year 2012.

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  5. 来你家吃核桃酥。。。很可爱,一直都很喜欢莲蓉加咸蛋黄。
    也祝你Happy New Year!!!!

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  6. 核桃酥做得好美哦!我好像没吃过,不过有莲蓉内馅的一定好吃!

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  7. ╔╗╔╦══╦═╦═╦╗╔╗★ ★ ★
    ║╚╝║══║═║═║╚╝║ ☆¸.•°”˜˜”°•.¸☆
    ║╔╗║╔╗║╔╣╔╩╗╔╝ ★New Year 2012 ☺*°☆.✫¨¨✫¨
    ╚╝╚╩╝╚╩╝╚╝═╚╝ ¥☆★

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  8. 新年快乐,我很久没上佳礼了,我在那里看到你的贴,就过来这里祝贺你啦。

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  9. 母子同心做出来的东西果然就是不一样,圆滚滚的核桃酥,太漂亮了吧!

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  10. Tang Choi Keng ,
    我也想你。。。。



    Sherleen.T ,
    呵呵,
    是咯,要好好的感谢那个小瓜。

    谢谢你的欣赏。




    鲸鱼蓝蓝蓝 ,
    怎样好吃吗?
    咔咔。。。

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  11. Sonia (Nasi Lemak Lover) ,
    也同样祝你新年快乐。
    还真的真的不错。
    火候要烘够够。




    Yee Er ,
    也祝福你。
    对。莲蓉加咸蛋黄就是最好的搭档了。




    Casey,
    是呀,
    大家都认同莲蓉加咸蛋黄就是最好的搭档。
    火候也是个关键。要烘得够。

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  12. 爱心小厨,
    谢谢。



    蔚蓝月夜,
    谢谢。




    天空蓝 ,
    谢谢。
    原来你有去佳礼的啊?!
    哎呀,
    酱你一定有看到我的语无伦次,38的pattern了。
    哈哈。。。。

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  13. Jihyeon,
    谢谢。



    林淑云 ,
    谢谢。




    大妈,
    谢谢。
    对呀!母子同心果然不同咧!
    你有两个仔仔
    所以可以好好的“利用了”。
    咔咔咔。。。

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