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2011年6月13日星期一

简易发糕

看到发糕就想到旺啊!
想到旺就不免让人联想到马票!

发糕不止有纯粉红色的,
还有半红半金的。
近来,我家的神料店还推出了受落的小包加发糕的配套。
这配套的名称就叫~包发。

我家婆听邻居说
她常中万字的秘诀就是因为常买“包发”来拜神。
后来,我家婆也跟着效仿。
结果呢,
嗯。。。。一等都等了好多年。
她自嘲说:“都不够回本.”
可是,
手还是痒。
心还是怕会走宝。
所以,
边“投资"的当儿,
边打听还有什么”管用“的tips。
呵呵。。。


把焦点转回来~发糕。

我不喜欢吃发糕。
因为总觉得它很扎实,
也或许是还未找到柔软的。
所以很自然的
把黑(糖)变白(糖)。
把椰浆转变成清水。
让这个简易发糕变得更简易了,
瓦咔咔。。。。。



食谱参考:ann ann


材料:
自发面粉 ~ 400g (过滤)
黑糖 ~ 250g (过滤)
椰浆 ~ 300ml
水 ~ 100ml

做法:
1。 蒸炉里加入烧水煮滚,关小火放入铁架排上小铁杯,备用。(别关火)
2。 将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里,用汤匙混合均匀。
3。 倒入椰浆和水,用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4。 在小铁杯里铺上纸杯。
5。 把(3)倒入纸杯里至3/4满。
6。 用小刀片在面糊上画上“X”。
7。 盖上蒸炉盖用大火蒸15分钟即可。

小小心得:
1。 自发面粉最好采用“Bluekey”牌子的。因为annann曾用过别的牌子,但糕发得不美。
2。 黑糖annann用惯了Tesco的。它比较幼容易过滤。
3。 在倒入椰浆和水后,只需用慢速度搅拌均匀就可以了,不适搅拌太久也不可太大力搅拌。
4。 倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。
5。 为了方便工作,一次过填完全部的面糊后,才用小刀片在面糊上画“X”。
6。 这份量可做出18粒的发糕。




19 条评论:

  1. 哈哈,我也不喜欢吃发糕,家里也没拜拜的习惯.....
    所以都没做:P

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  2. 真得很发也!而且发得很美!

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  3. 发得很美哟!
    姑姑专做发糕来卖,她说她做的是拿来拜的,不能吃的,因为里头加的材料不宜吃。

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  4. 我也不是很喜欢吃发糕,只是有买过现成的发糕预拌粉做过2次,你的发糕发到很美:)

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  5. 咔咔。。。我来凑热闹,虽然我也不喜欢吃发糕,可是我很喜欢看那发糕笑得嘴大大的!

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  6. 哇哇

    发糕很漂亮leh
    有水准哦 :P

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  7. 我也不喜欢吃发糕。。。呵呵

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  8. 好喜欢你的照片,当然还有发糕也很美。
    还没尝试过做发糕 , 只记得逢年过节妈妈就会做,好多回忆!

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  9. 发啊~~ 哈哈,刚才我才去Bernice家看她之前的post,
    看到了包,habis转个身来到你家就看到发糕了。
    这回我还不“包发” 。哈哈。

    今天我有买了万字哦(其实我很少很少买万字的,可是最近因为老鬼家办喜事,我开销很大,所以想要拿回本,所以就想要点小偏财,呵呵)

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  10. 你好~ 初次在你家留言。 你的发糕发得很漂亮呢~:D 对了,这星期想试做你的草莓优格cheese cake,它看来很美味而且不难做。。 谢谢你的分享。

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  11. 我讨厌发糕,不是讨厌吃
    而是讨厌每次我做都不会“发”
    气死我了。。。
    看到姐妹做的都会发,为什么我的不会叻

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  12. 鲸鱼,
    我不喜欢吃。
    家里也只拜“天宫”而已。
    所以,我这次只做三个。

    jocerline,
    我想是我的好运来了。
    哈哈。。。。

    bernice,
    你说的没错。
    外面卖的,
    绝大部分是不适宜吃的。
    我这里有个大叔卖的是可以吃的。
    可是我没吃过。

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  13. esther,
    谢谢你给我的鼓励。
    发糕食谱是为了一位好朋友而去找的。
    希望她会喜欢。

    casey,
    对咯!
    我也是跟你一样。
    它笑了,我也笑了。
    它不笑,我也笑不起来。
    瓦咔咔。。。

    0620,
    爱人,
    总是这样给我好多的鼓励与肯定。
    怪不得我那么爱你。
    哈哈哈。。。(很恶心hor?我也是酱觉得咧!)

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  14. shirley,
    爱人走了,
    来了个亲爱的。
    哈哈。。。。
    谢谢你。muaks一个。

    neyeeloh,
    亲爱的走了,
    来了个尊贵的王母娘娘。
    哈哈。。。。

    teddy bento,
    我妈说她以前也做过发糕。
    可是,我真的一点印象也没有。
    谢谢你的美言。

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  15. nes,
    好啦。
    祝你发得笑呵呵的,
    不过,
    发了可别少了我这份。

    angelic heart,
    那个草莓优格cheese cake是属于大众化口味。
    不过,希望你会喜欢。
    我是喜欢的。

    daisy,
    我觉得发糕除了粉外,
    火候,搅拌得是否彻底混合还有用多少水分来蒸都是有关系。
    祝你,快快领悟它的诀窍。
    我也要继续加油。

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