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2011年5月10日星期二

巧克力土司 (面包机食谱)

平躺的一片吐司

被我强行“脱掉”帽子的吐司
(哈哈,切掉给老公吃)


这个吐司
还真的挺好吃。
虽然不是有着非常浓郁的巧克力味,
但这种很soft的巧克力味
其实也是很讨喜的。

而且它还真的有够软。
在室温底下保存至隔天,
还是会软。
难怪乎,
angel 和alice
都爱上了这个食谱。

只是呢,
在烘制的过程中,
却发生了这样一段小插曲。

话说,
当在我从浴室洗完澡走出来看吐司的进度时,
(面包机还剩42分钟就烘好之际)
居然发现,
它。。。的力气竟然能把我的面包机的盖子给撑开!!!

这等奇观实属难得一见。
快快找来相机给它好好拍个照。

冒出一顶帽子来的吐司,
还真的让我起了遗憾。

我真的不知该说什么?
它为什么偏要在我家的面包机里起了”革命“?
原因啊原因?
魔镜啊魔镜????
说说话吧!



Recipe adapted from I Love.I Coke.I Bake.and angel

Bread Machine Chocolate Loaf

Ingredients:
1 egg (lightly beaten) + water = 225ml
100ml fresh milk
1 ½ tsp salt (I used 1 tsp) (sean used a little bit only)
40g caster sugar
25g butter (soften)   (sean used corn oil)
450g bread flour (I used 400g bread flour & 50g plain flour) (sean used 450g bread flour)
1 tbsp cocoa/chocolate powder
1 ½ tsp instant yeast**
100g chocolate chips

Method:
Add the ingredients to the bread pan according to you bread machine instruction.

For my bread machine, first I add all liquid (egg, water and milk), follow by sugar and salt (at different corner), butter and flour/cocoa powder (I mixed together beforehand). Then make an indentation at the centre of the flour and add in instant yeast. Select “Sweet” program for 900g bread with “Light” crust.

Add chocolate chips only when signal is given by the bread machine.

Remove loaf from pan once done and leave to cool completely on wire rack before cutting. Keep in airtight container or sealed plastic bag.




正在发功的吐司:



备注:
阿娴重看一遍,才发现阿娴把instant yeast的分量搞错了。
所以,才让这个面包发到那么高。
当时,阿娴用了7克。其实应该是5克半。

18 条评论:

  1. 哇....酱厉害??
    撑爆头的面包:P

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  2. 哇,你的面包好强哦,我的只是碰到盖子而已。

    会不会是酵母不小心加多了?用量羹量时要是level tsp就是表面是平的,可以用一把刀子把多余的酵母去掉。因为酵母多一点点"功力"就多很多。

    发现你和alice的成品的颜色是一样的,奇怪我的颜色深很多。我放在室温第三天还是软的,做为面包机出产的面包没什么好嫌的了。

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  3. 鲸鱼,
    它的功力深厚咧!

    angel,
    你真的有来关心我。。。
    真的太感动了。
    我是以1tsp为5克来计算的。
    总共放了7克。
    酱说来,
    我还是少放一点吧!
    给它轻吻下玻璃盖总好过戴上帽子。
    呵呵。。。。

    吐司的真正颜色其实会比照片来的深些。
    我想应该是光线造成它看起来比较浅吧!

    我放到第二天早上就吃光了。

    我也觉得没什么好嫌的。
    毕竟我和你用的都是居家型的面包机。
    而且在没有放面包改良剂,直接法。。。等等得情况下,
    能烘到如此柔软,
    我和家人已经很满意了。

    谢谢你和alice的推荐。

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  4. 你的面包在发龟波气功啊?哈哈

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  5. sean,又多一位面包高人,等我把面包机买回家才一一的请教你^^

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  6. 哈哈。。。面包真的好发哦!

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  7. 不要客气。我已经把你家加到我的blog list,所以打开家门就能看到你的update了。

    通常小份量很像几克重的我习惯用量羹,因为刚开始用电子称时我做了一个需要1g盐的食谱,我用电子称量,结果蛋糕出来好咸,我怀疑是称多了(可能份量太小,电子称感应不到,只是我个人推测),从此以后,盐,酵母等需小份量的材料我都改为量羹量了。

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  8. 哈哈~奇观涅!
    分量太多了吗?

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  9. susanyee,
    哈哈,
    对咯!
    它不想它的功力被人遗忘嘛!
    就发发功咯!
    让我看它多几眼。
    瓦咔咔。。。

    catdog,
    不好讲高手哦!
    你才是高手,
    我是乱搞的。
    哈哈哈。。。
    原来你也想买面包机啊?!
    好,以后有得玩了。

    追梦者,
    我知道你也喜欢吃面包,
    要不要多开一个部落格,
    谈面包呢?

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  10. casey,
    对啊!
    差点就变成发糕了。
    哈哈。。。。
    讲正经的。
    这款面包真的
    很软,
    很好吃,
    味道很soft,
    很喜欢。

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  11. 0620,
    大力咧!
    因为营养丰富嘛!

    angel,
    你真的很够朋友咧!
    给了我那么多值得参考的意见。
    还很荣幸能成为你的blog list.
    我真的是爱死你了啦!
    做了两个你推荐的面包,
    换来的不止是让我回味的感觉,
    还得来一个真诚的厨房战友,
    我觉得真的是老天爷给我的一份厚礼了。
    嘻嘻。。。。

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  12. 淇淇,
    真的有松软哦!

    e,
    真的很软的。

    bernice,
    不用紧,
    这食谱我还会再多几次。
    再做再观察,
    让我破案。
    有新的心得,
    我会在这贴做补充。

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