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2011年5月31日星期二

咸菜鱼片汤

望着天空,
看它是乌云密布。
像是快下雨了。
心里万分期待雨水的降临。

让闷热的天气
来点一丝的凉意也好。
"我要的不多。。。。”

可是乌云渐渐的被风吹散了。
迎来了讨人厌炽热的晴天。

这种反反复复郁闷的天气,
让我这黄脸婆想都不用想就直接煲个酸酸辣辣开胃的~咸菜鱼片汤好了。

要喝点吗?
热腾腾的哦!
等我一下,
我去拿个小碗和汤勺。
还有。。还有。。。手帕给您抹个汗。(哈哈!)


等我哦!。。。。。





1.用番茄, 姜絲,咸菜和鱼丸滾湯,。
2.上碟前几分钟下鱼片最后用些許酱青和胡椒粉調味.
3.盛上碗时,散上蒜头酥/葱头酥,青葱和香菜即成。

备注:
有些人喜欢炸鱼片。
做法如下:
1.把鱼片抹盐后,沾上炸粉拿去热油炸至香。
2.要吃时,才将炸鱼片散在汤上。

2011年5月27日星期五

我中奖了, yeah!!!

总于轮到我得奖了!!!

皇天不负有心人,
我总于被my kitchen~Lydia可爱的小瓜john抽中,
有幸成为六名幸运儿之一。

现在请跟随我的脚步,
看看我拿到了什么好料。。。。



这是邮包。



一打开邮包,
紧接眼帘的是印着
“thks so much for everything u've given me.
 i really like the way u r.
wish u good luck, and all the best."
充满感谢语录的包装袋。
(嗯。。。。很用心思挑选哦!)




这全都是我得到的奖品。
好兴奋哦~




lydia很窝心。
特地寄来了她亲手烘制的两款爱心饼干。
还有。。。还有。。。。
她有在字条上特别交代:”enjoy some homemade treats with a cup of tea."
结果,她真的。。。。真的寄来了三种不同口味的茶包袋,任我挑选。
让我好好的享受一个午后的美好时光。




lydia邀请参与抽奖的网友们
从她的面子书里的photo album挑选自己想得到的小礼物。
这包动物叉子就是我的选择!




另外,
她还寄多了一份米奇便当盒给我。。。。的宝贝咧!
我真的是。。。。。赚翻了!!!!




谢谢lydia。
谢谢你在我生病期间给我捎来了好消息。
我会继续给你大大力十扑的。
嘻嘻。。。。

2011年5月25日星期三

简易牛油烤虾




会喜欢做虾的料理,
是因为宝贝很爱吃。

只要他一听到我要弄虾给他吃。
他就会手舞足蹈的跳个即兴的舞支给我看。

孩子纯真,开心的反应,
算是给我最大的回报了。

这也就是为什么,
总是想做点好吃的给家人吃。
他们的愉悦总是让我这个黄脸婆忘了疲惫。
更何况今天的牛油烤虾是简易版的。
呵呵。。。。


简易牛油烤虾
。。。。。。。

做法:
1.把虾去肠清理干净,留下虾尾。
2.用盐、一丁点糖和胡椒粉腌至入味。
3.将烤盘上放上锡箔纸,摆上虾只,
盖上多多蒜茸、姜茸 还有奶油块(牛油)数块。
也可以再加上cheese 丝。
4.送进烤箱烤数8分钟, 就可以上桌了  !
(上桌时,可随个人喜好保留适量的蒜蓉等,烤后的牛油汁淋在虾只上)


2011年5月19日星期四

oreo巧克力芝士蛋糕




最近家里的家具和用具都纷纷报销。
搞到我的钱包越变越薄。

先是慢煮锅的玻璃盖给我不小心的打破了。
再来就是那副可怜的沙发,
海绵被我家重量级老公给睡扁了,
沙发套当然也不能被豁免,
拉链都爆开了。
这套沙发是我家婆在我搬家时买给我的。
我没特别挑选,
也不敢选。
因为钱这东西太敏感了。
再来就是我那两个不沾平底锅。
都被我这猪手猪脚给刮花了。

好在老家有个比我更“龟毛”的爸比。
选个理想的锅子并不难倒他。
只是钱啊钱又“飞”走料!

但是沙发的选择,
就显得比较花时间。

邻居家的那套皮革沙发是3仟多。
大清货时买来的。
也许家具店存放已久。
买不到一个月皮就裂开了(小部分)。
幸好有保家。
但是,邻居苦着脸说:“有的换但是售货员说同款的沙发都有这样的问题。换了会不会白换?就当作博运气好了。”

朋友花了千多块,
买了个pu沙发。
一年多后,沙发的线也“走”了出来。
再去他家,
已看他放了个mat遮丑。

阿莉安娣也买了个3仟多块的皮革沙发。
她说这沙发用了十年了。
品质向来都还好
只是近来被她那调皮的孙子跳上跳下,
沙发也要宣告退休了。

而我呢,
还在物色。
希望可以找到一个实惠的沙发。

姐妹们,
你们的沙发又是怎样滴?


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这款巧克力蛋糕是上个星期的作品。
总于排到它上阵了。

Rich, creamy and chocolatey的oreo巧克力芝士蛋糕
简直让我爱死它了!
哈哈哈。。。。




食谱参考:Jess @ bakericiousneyeeloh

材料:7寸烤盘 (sean用4寸半的圆模,以下分量 x 1/2)

A.饼干底
。。。。。
Oreo 饼干 100g (去除饼干夹馅的 cream,搅碎)
无盐奶油 30g (sean以50克为原食谱的分量 X 1/2)

B.蛋糕体
。。。。。
Cream cheese 375g (室温放软)
细糖 100g (糖粉要减少)
蛋 2粒
巧克力 (切小块) 75g
鲜奶油 75ml
可可粉 30g

Oreo 饼干 10 片 (捏小块)(sean没有将oreo饼干 x 1/2,照给它10片,够够味)


C.巧克力鲜奶油
。。。。。。。。
巧克力 (切小块) 100g
鲜奶油 60g
奶油 20g


做法:

A.饼干底
。。。。。。
融化无盐奶油,和搅碎后的饼干搅拌均匀,平铺在烤盘底层,压紧,放入冰箱冷藏待用


B.蛋糕体
。。。。。
1。 把鲜奶油加热后,加入已经切小块的巧克力,搅拌至巧克力溶解

2。在另外一个盆内,搅拌 cream cheese 和白糖至到松发,把鸡蛋分次加入,每次加入后要搅拌均匀才加入另外一粒鸡蛋

3。加入 (1) 的巧克力酱,搅拌均匀

4。加入过筛后的可可粉和小块的 Oreo 饼干,搅拌均匀,倒在饼干底上

5。放入预热后的烤箱,160度,水浴发烤 40 分钟 (活底烤盘记得包上锡纸以防入水)


C.巧克力鲜奶油
。。。。。。。。。
把所有的材料隔水煮溶,倒在蛋糕上。等到蛋糕完全冷却后才放入冰箱冷藏。


备注:
1.可依照个人喜欢巧克力口味为依据或对糖量做调整。
2.因为浓郁所以我切得不大块。小块就好。

2011年5月10日星期二

巧克力土司 (面包机食谱)

平躺的一片吐司

被我强行“脱掉”帽子的吐司
(哈哈,切掉给老公吃)


这个吐司
还真的挺好吃。
虽然不是有着非常浓郁的巧克力味,
但这种很soft的巧克力味
其实也是很讨喜的。

而且它还真的有够软。
在室温底下保存至隔天,
还是会软。
难怪乎,
angel 和alice
都爱上了这个食谱。

只是呢,
在烘制的过程中,
却发生了这样一段小插曲。

话说,
当在我从浴室洗完澡走出来看吐司的进度时,
(面包机还剩42分钟就烘好之际)
居然发现,
它。。。的力气竟然能把我的面包机的盖子给撑开!!!

这等奇观实属难得一见。
快快找来相机给它好好拍个照。

冒出一顶帽子来的吐司,
还真的让我起了遗憾。

我真的不知该说什么?
它为什么偏要在我家的面包机里起了”革命“?
原因啊原因?
魔镜啊魔镜????
说说话吧!



Recipe adapted from I Love.I Coke.I Bake.and angel

Bread Machine Chocolate Loaf

Ingredients:
1 egg (lightly beaten) + water = 225ml
100ml fresh milk
1 ½ tsp salt (I used 1 tsp) (sean used a little bit only)
40g caster sugar
25g butter (soften)   (sean used corn oil)
450g bread flour (I used 400g bread flour & 50g plain flour) (sean used 450g bread flour)
1 tbsp cocoa/chocolate powder
1 ½ tsp instant yeast**
100g chocolate chips

Method:
Add the ingredients to the bread pan according to you bread machine instruction.

For my bread machine, first I add all liquid (egg, water and milk), follow by sugar and salt (at different corner), butter and flour/cocoa powder (I mixed together beforehand). Then make an indentation at the centre of the flour and add in instant yeast. Select “Sweet” program for 900g bread with “Light” crust.

Add chocolate chips only when signal is given by the bread machine.

Remove loaf from pan once done and leave to cool completely on wire rack before cutting. Keep in airtight container or sealed plastic bag.




正在发功的吐司:



备注:
阿娴重看一遍,才发现阿娴把instant yeast的分量搞错了。
所以,才让这个面包发到那么高。
当时,阿娴用了7克。其实应该是5克半。

2011年5月9日星期一

谢谢老师和宝贝






去年,幼儿园老师准备献给妈咪们的母亲节礼物是草莓布丁
今年,老师则选择和学生们一起动手做一朵漂亮的小红花。

我发现这幼儿园的老师还真的很会善用鸡蛋托(盛装鸡蛋的纸托)。
去年的中秋节用的也是鸡蛋托做成的灯笼咧!
今年鸡蛋托成了漂亮的花瓣。
很费心思哟!







而校外绘画班的老师则教导学生画上口爱的熊熊捧着鲜花,
向妈咪说声:“happy mother's day"
而宝贝认真的学习态度被老师临场颁给了一份小礼物。

我看着这小礼物,
心里已经有了盘算。
我以后也想送酱子的巧礼物(手帕)给朋友。
他们一定会觉得很窝心的。
嘿嘿。。。。。

2011年5月6日星期五

机器人vs 积木

上回说到我买了一套韩国的ollo action给宝贝玩。
接下来的日子里,
宝贝开始有了自己的
一套想法;
一个计划;
一个构思。

他不想依照步骤图的规范来玩。
他不想没有属于自己想法拼凑而来的一个“模型机器人”。
他想尝试,
他想证明。

或许,
这个“模型机器人”并不完美。
但,
他想跳出已经铺设好的框框。
他想跳出书本的束缚。
实现属于他自创拼凑模式的“模型机器人”。
~长颈鹿与狗狗。







这是宝贝自创的狗狗


这是宝贝自创的长颈鹿
(照片由老公拍)



上星期天,
我们又去e-book了。
宝贝这次又发现了他的“新大陆”~迷你人形积木“。

一个叫价RM2.90的盒子里,
放有一张拼凑图。
一组积木零件。
自己看图组装。

由于价钱便宜又有乐趣。
我们买了两套回来。
还跟宝贝说我们下次可以一次一样购买回来。
酱每个星期天都会是一个美丽的期待。





宝贝说他想入镜头。
我觉得也好有了他这个免费的模特儿真的会增色不少。哈哈。。






最后,预祝各位拥有一个温馨甜蜜的的母亲节
“母亲节快乐”!






号外!!!
有几个姐妹问起我,关于e-book的地址,
现在,就告诉你们。

L1-10& 11, ist floor,
IOI Mall, lebuh putra utama,
bandar putra,kulai
tel : 07-5981828



2011年5月3日星期二

Everday bread (面包机食谱)

那天看到angel贴上了一则名为   有面包机的看过来   】的标题。
我就真的乖乖去“报到”咧!呵呵呵。。。。

选了这款她大大力推荐的面包机基本白土司食谱

虽然这基本白吐司没有超群出众的味道。
但,它那安分,朴实,简单的味道,
任你多吃也不觉得腻。

它的单口味让你很放心的选择任何的果酱或吃法来搭配。
而它依然的默默的坚守着它“老二”的位置。
或许“老二哲学”就是它的信念。






食谱参考:angel

Ingredients:
1 cup cold water (sean used 240ml)
1 tbsp sugar
1 tsp salt (sean used a little bit only)
2 tbsp olive oil
3 cups bread flour (I used 2 ½ cups bread flour + ½ cup plain flour)
(sean used 420g bread flour.no plain flour)(refer to note. 4)
1 tsp instant yeast

Method:
By bread machine
1) Place ingredients in the bread pan according to the above sequence (salt and sugar at opposite of the pan)(make an indention at the centre of the flour and add in yeast).
2) Select 'Basic' program, 'Light' colour (select 'Medium' colour if you prefer crispier and thicker crust), '700g' (smaller size), press 'Start/Stop' button to start the program.
3) When done, remove bread from bread pan and cool on wire rack.

Note:
I made this bread one month ago, ever since my first attempt this has become my regular recipe. I have used this recipe to make breads with some variations, such as replacing part of the bread flour with wholemeal flour, using milk instead of water, etc.


备注:
1.当天没吃完的话,最好还是将它密封然后收入冰冻格存放。
2.打面团时sean有把盖子打开有助散热,但是开始发酵后要把盖子关上。
3.油和粉事前先混均。
4.谢谢angel的分享。她很贴心的帮我修正面包粉的用量.

2011年5月1日星期日

巧克力乳酪蛋糕

当我正在烦恼要用谁家的tiramisu食谱时,
老公凑了过来问:“有酱烦恼啊?来,我帮你选!”

我想也是,应该给老公一个“坐庄”的机会嘛!
他order,就他埋单。咔咔咔。。。。。

结果,他看了看几张照片后,
手居然指着[巧克力乳酪蛋糕]说:”就这款!看了都想吃!!!“
我说:”真的不要好好吃的tiramisu.浓郁的咖啡和巧克力味?
又有手指饼的搭配!星级蛋糕咧!你不要?????真的不要????“
他一听我这麽一说,又怕很后悔错过了什么好料。
支支吾吾地讲:”嗯。。。。。还是。。。。你选好了。“
毕竟,我并不常买鲜奶油和cream cheese的。
而且,要不是我这大头虾漏了看鲜奶油的截止日期,
我是不会那么快又用上它的。

这款蛋糕其实做法相当简单。
虽然看是很多步骤酱。
只是老公到最后并不喜欢那个消化饼干(饼底)与蛋糕体的搭配出来的味道。
搞到每次要吃蛋糕时总是先拿掉饼干,只吃淋上巧克力淋酱的乳酪蛋糕而已。

老公说:“那个淋酱,记得以后淋多一点hor.有点少咧!”
我说:“好,那你要加多少?真的是一点还是一倍还是半倍?”
老公认真的说:“多一点。不用到半倍啦!”
我开玩笑地说”没问题。工钱和材料费就另计好了。“

少了饼底的乳酪蛋糕,
没有因此而失去它的精彩。
而巧克力淋酱真的是很出众的绿叶,
它的出现往往让人忘了主角的存在?!
呵呵呵。。。。





食谱参考:君之


巧克力乳酪蛋糕】(分量:6寸蛋糕一个)
蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克 (sean觉得这个可以根据个人喜好采纳或省略)
蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺
浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克(sean的老爷要我注明:他要加多一点)

烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

制作过程:
A.饼底
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。
5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。

(sean直接用软化的牛油来做。)
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

B.蛋糕体
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

(sean直接用已软化的奶油奶酪所以没有隔水加热它)
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。

C.巧克力表层
15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。
20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。


TIPS
1、消化饼干要尽量压得碎一些,效果才会好。
2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是CREAM CHEESE。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕的不二选择,一定不要买错了。
3、烤芝士蛋糕采用水浴法,如果是活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。
4、切芝士蛋糕的时候,先把刀在火上稍微烤热一下,或者在开水里浸泡一下再切,就可以切得非常平整了。每切一刀,都要把刀擦拭干净并重新烤热一下,再切下一刀。
5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕。



 

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