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2011年4月28日星期四

芒果冰棒。ice pop maker

 芒果冰棒

孩子不喜欢有加芒果泥的。所以他的是yogurt drink +鲜奶油+芒果细丁(一丁点)+糖

我的新玩具~ice pop maker



刚好那天老公有经过jusco,
所以特别交代他帮我
去daiso买个ice pop maker.
炎炎的夏日,
来个冰棒那感觉有多好呀!

记得小时,
我家的草场一到傍晚六点
就有个大婶带着一桶装满各式口味的冰条来卖。
有酸梅的,有橙味的还有红豆的。
我最喜欢就是酸梅口味的。
因为那酸梅的冰棒又甜又酸非常适合热情的天气。

我今天要上的芒果冰棒
就是前几天的作品。

那天去买芒果,
那个卖水果的老板一听我要买芒果来当冰棒。
就建议我买个青皮的芒果。
他说青皮的没有那么多丝丝(纤维),
吃起来就不会那么geli.

临走前还塞了个木瓜给我。

这个老板的为人真的是好到不得了。
常常都会免费“赠品”。
我们的心都给他收买去了。
呵呵。。。。。。



材料:
1个      普通sise芒果 ,
2tbsp   芒果yogurt drink,
适量*  芒果牛奶
2 tbsp  动物鲜奶油 (不须打发),
2 1/2tbsp ~3  1/2tbsp **      糖份
1tbsp gelatine+ 水

做法:
1.将gelatine加入清水,隔水加热,备用。
2.将芒果切成块状后,加入鲜奶油,yogurt dirnk和milk(它的分量是填满四个冰棒模),
  最后加入糖粉用mixer打至滑后,试味。
  (*milk是最后才加入,它的作用是让芒果糊的份量够填满四个冰棒模)
3.完成步骤2后,加入吉利丁水拌均。
4.用汤匙背将混合物倒入ice pop maker里。再入冰箱的冰冻格冰冻四个小时或以上。
5.脱模时,如照片酱,用一只手扶着模底,让水冲一冲,另只手轻轻的等水冲一会儿后,
才拉出冰棒来。

备注:
糖的分量要注意下。因为冷冻过后的冰棒甜度会降下来。
所以一般在试味时(未入冰箱前),我都会放多一点糖。





2011年4月25日星期一

意大利杏仁脆饼(II)



上一张的饼干照型我采纳carol的扁半月(厚实)。.
后来再看到兰赛珍老师的是薄而长方形的。
怪不得casey好心的提醒我她家附近卖的是~薄薄脆脆香香的咧!

casey,是不是齿颊留香啊?嘻嘻。。。。

这次的饼干形状,
我不管了,
我随性了。
我让它“自由”!

上回的食谱,
我用的是平烦的。
它的味道带来了~原始与平凡。
就因为饼干的面糊本身没有凸显的味道。
所以,整体感就依赖坚果与蔓越梅本身的味道。
低糖低卡低热量是平烦想呈献出来的想法。

而这次我用了兰赛珍老师的食谱。
她的食谱里一滴油也没放!

她用了简单不过的食材,
来呈现南洋人所喜欢的大众口味。
~薄脆的饼干。适度的甜味。

面糊会比平凡的面糊
来得容易切。
但也是得温柔对待。
在切前,
我还把刀拿去好好的磨利它!
千交代万嘱咐那“刀”可要好好给我争气哦!
咔咔咔。。。。


食谱参考:蓝赛珍老师【我会烘焙】

材料:3粒蛋白,100克幼糖,120克面粉,120克杏仁粒(无需事前烘培)

做法:
1.将蛋白搅打至松白,徐徐加入幼糖打至硬,轻轻加入
筛过的面粉及杏仁粒,轻轻拌均匀。
2.将饼干烤至微黄色熟为止,取出。
3.待冷,可用锡箔纸盖好放冰箱2天后,再用利刀切成薄片。
  排在烤纸上,烤到干和脆为止。

备注:
1.可将烤好的饼干稍微凉后,装入密封罐。
    待第二天再享用。

2.需要用的刀具及切法可参考这里








2011年4月21日星期四

我的面包机

这是应vivian好姐姐之托。
把我家的面包机的真面目放上来。

我平时不是把面包机放在图片上的那个椅垫,
只是那个位置的采光比较理想。
o.k?!






好姐姐,意见之前已经给你了。
你好好考虑清楚吧!

意大利杏仁脆饼(I)

我的孩子没事了!
谢谢姐妹们的关心。

真的要好好感谢你们。
就因为你们给予我不少的意见,
使得那时正在热锅上的我放下了心头大石。

下面做了一个简单的宝贝患病全纪录。
让这个事情有头有尾的做个结束。


12/04 宝贝申诉脖子烫。后来发了高烧,服了储备的退烧药。

13/04 带宝贝去看家庭医生。医生说喉咙有点红肿,不碍事。
          就给了退烧和消炎药。没抗生素。
          宝贝那时有申诉膝盖疼痛。医生说没事,声称是小孩活动量大导致的。

14/04 宝贝申诉尿道处,小腿,肚子有疼痛感。
          手臂及脸颊开始有零星的红点出现。

15/04 带宝贝去看中医。中医说他中了“热毒”(就是西医里的virus).
          尿道处和肚子的疼痛感就是热毒侵袭引起的。
          而小腿的疼痛则是因为“电解质”的不足所导致。
          鼓励我们多给孩子喝100 plus补充流失的电解质

17/04 也就是我发贴的当天。
         宝贝的红点越来越多。多到看到了都有点怕。
         加上宝贝那时还投诉脚很“紧蹦”。
          六神无主的我于是选择发帖。想听取各位姐妹们的看法。

18/4  一大清早发现孩子的红点已经浅得几乎看不到。神奇哦!才一夜间。
         只是脚偶尔的还会感到“紧蹦”。
          为了避免夜长梦多,
          为了怕会有什么后遗症的,
          我们选择去新山的私人医院一趟做个检查。
          得到的结论是~没事!没大碍!没后遗症!
           no medicine to be given.

          由于红点已经浅得几乎看不到了。
          所以医生也只能把它(病症)解读为virus.
          无法给予正确的病毒名称。
          而宝贝的脚实际上需要的只是时间上的给予。
          给予它好好的恢复正常的状况而已。
          没大碍!

         ~happy ending

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。


这款意大式饼干原文是Biscotti是一种拥有几个世纪历史的传统意式饼干。
这种饼干因为含糖量高,含油量低,并且还需要经过两次烤制烤干水分,
所以十分耐于存放。
看过有博友提到这种饼干足以耐放到2~3个月不等。
可是,我哪会让它待那么久呢?快快吃完,又可以做别款饼干嘛!

也就因为得经过2次烘焙过程.将水分完全烤干
所以才才会呈现既硬又脆的特色
当然,一般上或是说传统的做法都是
沾上它的好搭档~咖啡
让人更能体会饼干.坚果和咖啡的多层次口感!



不过,这款饼干的切功真的很考功夫。
因为如果你对它的温柔不够,
它随时粉身碎骨。
烤的时候也要照顾两面的烘干程度。
真的不简单。


你准备好接受这类型的饼干了吗?

先让你看看它粗犷的外表!



意大利杏仁脆饼(I)
。。。。。。。。。。。


食谱参考:平烦


备注:
1.坚果不需要事前烤香。
2.蔓越梅可事前用点清水,rum或柠檬水浸泡半小时。避免在烘烤的过程中容易烤焦。
       

内馅:杏仁和蔓越梅

2011年4月17日星期日

不能小觑的发烧。巧克力秒杀蛋糕



上个星期一晚上,
带着宝贝去giant逛。
这一逛,
宝贝两眼直盯着摆在架子上的巧克力蛋糕。
猛说要吃。要吃的。
看他这份”德性“,
还能不给他弄一个来吗?哈哈哈。。。。
我就答应他弄个“家庭版"的给他。
他也开心地点了点头。

买齐材料后,
打道回府。

可能是星期一那天晚上,
睡的姿势有点不太对,
所以一大早起身就觉得筋好像被拉到了。
整个身子都无法直立。
得侧着腰驼着背完成这蛋糕。
幸好,
这蛋糕没有因此而变成巴黎斜塔!!!

可是呢,
我似乎选错了日子。
因为不仅我有”问题“。
宝贝从幼稚园回家后,
也申诉他的脖子烫。

而这一烫,
也烫出个病来!

前前后后看了两个医生。
但是好像有点首尾。

现在已是生病的第六天了,
虽然烧也退了,
之前宣称的身体的疼痛感也消失了。
但他的红点(中医是说热毒)应该会渐渐的消掉才对。
怎么会有越来越扩散的迹象?
越看越是担心,
越想越是着急。


          额头和脸部的红点                                              胸前和肚子的红点




这下子,
大家好像又乱了阵脚。
该如何是好?
如果明天还是不好的话,
就要带他去给驻医院的医生看好了。
以免夜长梦多。

老公突然想起以前他的表哥就是因为小时发高烧。
导致他的双脚出现疼痛的感觉。
而后来也因为没有及时给予治疗,
结果导致后遗症~关节炎。

现在走路走久一点,
关节炎就会找上他。
痛的他都得去医院注射止痛针。
可怜~

话转回来。
说一说这个蛋糕吧!

蛋糕是采用戚风的。
其柔软度不在话下。
苦甜的巧克力嘛!
就是让你的味蕾先是尝到了甜再有回苦的味道。味道有层次感。
再加上淋上令人疯狂的巧克力淋酱。
就一个字~好!



巧克力秒杀蛋糕
。。。。。。。。。
食谱参考:美味糕点新主张
博友延伸:羿溱

(sean用原食谱的一半份量。六寸圆模)
材料:
沙拉油50g
鲜奶80g
可可粉15g
苦甜巧克力100g
蛋黄90g
蛋白180g
细砂糖120g
低筋面粉75g

巧克力淋酱:巧克力甘纳许
鲜奶油150g (动物性鲜奶油)
苦甜巧克力120g
奶油12g

做法:
1.鲜奶,沙拉油隔水加热;熄火加入可可粉,巧克力搅
拌;加入蛋黄搅拌均匀。
2.蛋白,细砂糖打至7-8分发。
3.取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌合,加入1/3的低筋面粉
轻轻的翻拌均匀;再将剩下的蛋白霜和面粉分别交错加
入,翻拌均匀。
4.以180度烤30分钟,倒扣冷却备有。


巧克力淋酱:
1.鲜奶油,巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化;加入奶
油。
2.将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀,冷藏30分钟;

备注:
1)蛋糕从冰箱取出后,不要马上食用。
等多5~10分钟或食用温度10~15"。
2)蛋糕需要密封冷藏一夜或以上。
蛋糕各组才能融合得更好,口感也更加细腻软化。







备注:
1) to Eeleng


2) to Nes






2011年4月13日星期三

One Lovely Blog Award

谢谢蔚蓝月夜,谢谢e起打开幸福滋味,谢谢vivian@抒发心情屋
谢谢bernice@小天地,谢谢wendy的厨房日记,谢谢爱的幸福部落,
谢谢喜乐常在心头,谢谢小小人物~小小心声,谢谢煮饭仔
1+0的天空
颁了这个奖给我。

15个最喜爱的部落格真的很难割舍。
上次我已经割舍了一轮。
发布后,觉得很内疚。
好像不小心会刺痛其他好姐妹的心。

我看我还是借janechew的点子来用一用(谢谢janechew)~
【现在我也将这奖状送给所有支持我的朋友;见者有份。
只要大家开心就好。】
“I am proud and touching with all your support.
And would like to take this opportunities to award to all my blogger friends with this beautiful award.
Please feel free to drop by and collect your award.”


不过我倒是很乐意分享
关于我的7件事(咔咔咔):
1)10多岁的我喜欢穿牛仔装;
      20多岁的我喜欢穿淑女装;
      30多岁的我喜欢穿阿嫂装!

2)10多岁的我喜欢穿运动鞋;
       20多岁的我喜欢穿高跟鞋;
       30多岁的我喜欢穿平底鞋。

3)10多岁时我的偶像是郭富城;
      20多岁时我的偶像是几米;
      30多岁时我的偶像是温家宝先生。

4)10多岁的我忙着学业;
       20多岁的我忙着谈恋爱;
       30多岁的我忙着做家务。

5) 10多岁的我常往球场走;
       20多岁的我常往shopping mall 逛;
       30多岁的我常往菜市场缵。

6)  10多岁的我喜欢听yes933;
         20多岁的我喜欢听love972;
         30多岁的我喜欢听FM104.90

7)   10多岁的我觉得晚上就是追戏嘛!
          20多岁的我觉得晚上就是用来晒月亮的;
          30多岁的我觉得晚上就是陪宝贝孩子哦哦(睡觉)!!!

2011年4月7日星期四

烧包。兩個可愛雙胞胎的對話

刚刚下午4点烘好的烧包。
热腾腾的吃它,
感觉自己好幸福哦!

就如ching所说的如此的酥脆,
内馅的味道也很赞。

最后,送上最近在网上爆红的双胞胎的~答答答语。
我要去弄晚餐了。
拜拜!





食谱参考:ching


内馅
材料:
瘦肉 ………… 800g
大葱 ………… 3粒

调味料:(sean没跟着分量。用试味的方式处理)
麻油 ………… 1小匙
黑酱油 ……… 1大匙
生抽 ………… 1大匙
糖 …………… 1.5大匙
蚝油 ………… 2大匙
五香粉 ……… 1小匙
胡椒粉 ……… 1小匙

芡汁:(sean没用到芡汁。而是给它自然的收汁)
栗粉 ………… 1大匙
清水 ………… 2大匙


做法:
1)瘦肉切粒;大葱切丝,备用。
2)锅内烧热3大匙油,炒香大葱,加入瘦肉炒匀,加入调味料,试味至满意。
3)加入芡汁,炒至干,盛起待冷备用。

酥皮
水皮材料:
面粉 ………… 350g
糖 …………… 30g
清水 ………… 180g
食油 ………… 70g

油皮材料:*
面粉 ………… 150g
白奶油 ……… 100g
*如果照每粒20g小团;油皮每粒10g。油皮的分量似乎不够。sean临时有再加

做法:
1) 将水皮材料和油皮材料各自混匀揉成面团。
2) 将水皮分成每粒20g小团;油皮每粒10g。
3) 压扁水皮,包入油皮,杆扁后卷起。
(sean取一份水皮包入一份油皮。杆长,卷起,重复再做一次。
 两端折进成圆球状。休面10分钟.)
4) 再次将小面团杆扁,包入1大匙馅料,封口。
(sean将粉团擀成圆形,包入1大匙馅料,做成包子形,扫上蛋液)
5) 放入预热烤箱170度,烘烤10分钟,


ching的温馨叮咛:
a) 馅料的调味料我也是大概的下,味道请自行试味拿捏。不过就建议可以尽量重口味些,因为包裹在酥皮内后一起吃就不会觉得那么重口味了。
b) 记得水皮和油皮的重量要一次过秤好后才包入,别包一个秤一个,这样会非常的费时哦!




包的步骤图:





。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。





近日網路上有一支「雙胞胎對話」的影片爆紅,短短1多月,點閱率破5百萬人次,影片中只見一對1歲半的雙胞胎兄弟不斷以「答答答」對話人似乎聽得懂對方話語,還配合肢體動作,模樣相當逗趣。

美國有線電視CNN新聞網,甚至找語言專家想了解他們到底在聊些什麼。對此,語言專家表示,他們根本不是在對話,而是在模仿彼此。但有網友發揮創意幫他們翻譯,還出現多種翻譯版本。而美國脫口秀主持人艾倫,則指他們是在討論利比亞戰事。

版本一:
A:你的襪子呢?B:什麼襪子?A:你瞎了嗎?
版本二:
A:你聽說眼鏡蛇的事了嗎?從動物園跑出來了,大概有50公分長。



资料来源:苹果日报

2011年4月4日星期一

就因为我们是一家人。南瓜塔

我喜欢听故事。
喜欢听发生在身边的故事。
听后会有所领悟,会有所感慨,也会有所省思。

安娣珍今年63岁。她是我孩子同学的婆婆。
她有三个孩子;两男一女。最大的42岁,最小的38岁.中间的40岁.

安娣珍那天和我聊天时,
聊起了她的女儿。

她的女儿38岁。
年轻时就嫁去了小星。
由于工作勤快,在这间工厂服务的十多年里,
从一间小职员,逐步擢升成为leader.
可是好景不常在。
工厂在年前倒闭了。
学历不高的女儿,
说:“少了这份优厚的薪水。整家人顿时都觉得生活很难过。尤其是生活在小星。”

为了找吃夫妻俩和一个小孩移民去了美国。

到了美国,
女儿当起了全职的家庭主妇。

两个月前,生下了一个宝贝。
多了一个孩子,也多了一份负担。
她摇了个电话给她的妈妈。
她说;“妈妈,你可以帮我看孩子吗?现在家里只靠老公一份收入,只能刚刚好糊口。
如果我出去做工,就有钱存。”
她接着说:“妈妈,我知道你年纪也大了。一个人看不来,加上你现在住在二哥家,还有个孙子要带。
我会寄钱给你请女佣的。”

我问安娣珍:“那和你同住的儿子有什么看法吗?”
安娣珍说:“一家人就是要帮来帮去的。和我同住的儿子以前刚开始出来打拼做老板时,
也是不怎么顺利。那时,我这女又是帮他供屋又是帮他供车的。。。”

安娣珍和老公的感情很好。
可是两老并不住在一起。
一个星期俩人才见一次面。
为的是什么???
因为~~~孙子,
也因为~~~是一家人,有的帮就帮。

老公帮大儿子看孙;
安娣珍就帮二儿子看孙。

安娣珍最后补上一句感慨的话:“生一个孩子也好;生两个孩子也好。做父母最大的安慰就是看到孩子能找到-----吃(饭碗)。”


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

因为想吃塔,
就弄了个南瓜塔。
修修改改的,
到最后合自己口味的南瓜塔出炉了。
可,却弄丢了食谱。5555




好姐姐vivian,你看看我用了你送来的塔模咧!
我真的好喜欢料!



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