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2010年12月15日星期三

水粿




我好想念家乡的小吃。
想念渣打银行后巷的“国泰辣沙”,
想念世纪花园的“何成记手工云吞面”,
想念大马小贩中心的“娘惹与传统糕点”和同学爸爸卖的“港式猪肠粉”,
想念大丰花园的正宗槟城辣沙。。。。。
当然还有老家邻居卖的~“水粿”。


私底下,试了两个食谱。
幸运地找到了有我家乡口感的“水粿”食谱。
我家乡的水粿,
有着柔滑的口感。
单吃它没舍味道,
平平无奇,
配上了甜酱,菜圃和garlic chilic sauce,
就成了我喜欢的早餐点心。


食谱参考:安琪玲的天空


材料
150克 粘米粉 660ML水 1 大匙粟米粉 1/4小匙盐 2大匙油,碱水半茶匙(随意)
Ingrediant
15og rice flour 660ml water 1tbsp corn flour 1/4tsp salt 2 tbsp oil,alkaline 1/2tsp(optional)


做法

1。将粉混匀后倒入水,拌匀。
2。将3倒入锅后小火煮至浓稠。
3。把4放入小碗,以大火蒸20分钟。

Method

1. Heat oil, fry garlic,dried shrimps and radish until fragrant
2. Simmer for 30min over low heat, add sugar and mix well
3. Mix flour and add in water.
4. Use a small pot, cook the mixture of 3 till the batter turn thick
5. Pour into small bowl, steam 20min.


备注:
1.我爱吃的garlic chili sauce (纯辣味。没甜味)
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