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2010年12月12日星期日

我家的零嘴~日本毛豆,烤玉蜀黍和烤日本甜薯




第一次吃毛豆是在sushi king里。
一小碟的毛豆不止吃得很不过瘾,
也吃得很心痛,嘻嘻。。。。

毛豆不止营养价值高,
而且还真的让人吃了停不下嘴呢!

所以通常都到日本材料专卖店还是jusco买包来吃,
比较痛快!

这回来个烤玉蜀黍和烤日本甜番薯,
专门拿来“孝敬”我家老板。

我自个吃的话,
是不加菜油和盐的,
专吃它的原汁原味~天然的甜味。

日本甜薯真的很甜。
烤后要趁热吃,
尤其是加了菜油和盐的甜薯。
才会吃得有味道有感觉。
凉了,放久了,
味道和口感都逊掉了呀!



日本毛豆
。。。。。。。。。

做法(A):(此做法盐味较能渗入毛豆内)
1.毛豆加入适量的盐揉搓, 这样可以破坏豆荚表皮细胞的毛孔,
使盐能进入豆荚,揉搓后放置15分钟。
2.将豆荚连同揉搓用的盐,放入开水中煮几分钟,
使豆子变熟但仍旧鲜脆。锅中水量刚淹没全部豆荚为好。
3.时间一到,立刻将豆荚从锅中取出,沥干水分。

做法 (B):(此做法可吃到的原味的毛豆,因为盐分只是放在沸水中)
1.在沸水中加入毛豆和盐,煮至熟,将豆荚从锅中取出,沥干水分。

备注:
1.盐量多少,煮豆时间长短,可根据自己喜爱的口味进行调整。
2.毛豆的营养资料来源:按这里



烤玉蜀黍
。。。。。。。。

做法:
1.用菜油或牛油加适量的食盐抹在玉蜀黍上,
包上锡箔纸送入烤箱烤至熟,即可。



烤日本甜番薯
。。。。。。。。。

做法:
1.在甜薯的中央挖空,
2.塞入适量的菜油或牛油和食盐,
3包上锡箔纸送入烤箱烤至熟,即可。
4.烤到熟时,皮的颜色变暗黑,
表皮也变皱皱。这是可用叉子或汤匙试插入甜薯里,
看它的软度是否已合自己的口感。

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