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2010年11月19日星期五

庞多米。daisy的心意




~庞多米(Pain De mie)是法国人对于白吐司的通称。~

我真的不止一次看到海内外的博友给予这款面包高度的称赞。
就因为如此,
我的好奇心又让我这懒人去弄面包了。
面包的组织软绵绵的,
一吃就知道是白吐司的底。
哈哈。。。。。。
很适合我老妈因为她不喜欢油腻也不喜欢甜。
嘻嘻。。。。。

我选择了椰丝作为馅料。
因为刚做的kuih kosui还剩不少新鲜椰丝呢!

我和家人都好喜欢这椰丝馅。
它有着让人吃了很舒服的甜度。
不会太甜,而是适中的。
我喜欢!




A.庞多米
。。。。。
食谱参考:王傳仁《天然、無添加的手作麵包》

【原料】:

高筋面粉300g
冰水195g(mayyee和sean都用冷水加冰)
糖24g
酵母3g
奶粉12g
盐5g (sean没用)
白油15g + 牛油15g
(mayyee全部用了有盐牛油,下次得放少些盐)(sean照原食谱的分配)

【做法】:
  1. 所有材料除牛油外,揉成面团。 水先加2/3,剩下的1/3视情况加。
  2. 表面光滑后加入牛 油,揉至完全阶段。
  3. 基础发酵至2.5 - 3倍大。 (大概50分钟)
  4. 翻面发酵。(大概20分钟)
  5. 分割成3块同样大小的面团滚圆,松弛15分钟。
  6. 每个面团排气,擀成长条形后至上而下卷成面卷。
  7. 放入烤模,做最后发酵大概45-55分钟,发至模具八分满,加盖。
  8. 预热烤箱,用190°C上下火烤35分钟。
  9. 马上脱模,待冷切块享用。

B.椰丝馅
。。。。。
食谱参考:巧思妈妈

【原料】:

100克新鮮椰絲
50克椰糖 +35毫升清水煮成椰糖漿
1/8茶匙鹽

【做法】:
1.椰糖水拌入椰絲和鹽,炒香備用


。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。



daisy,
你的,我是越来越喜欢了。
因为它多了我还未见过的食谱。
而你也不吝啬的与大家分享。
虽然上帖的速度是慢了点,
但是我们总是会等待。
别忘了我们这些昔日的战友,
在新的空间里还是陪伴着你。
你是不寂寞的。。。。。。

你把礼物包得美美的,
所以我觉得应该把它的外表给摄入镜头。
礼物,我都喜欢。

最后要讲的是,
你的字体小小的。。。。
可爱极了!




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