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2010年11月9日星期二

再战菠菜包子



这就是我要的菠菜包子了!

谢谢姐妹们给我的建议,
你们的话,我真的有听进去哦!

我其实也有用另个食谱来做实验的。
今天,突然想再用回当初的食谱来做调正,
结果,我发现了我找到了我想要吃的菠菜包子。

总之,谢谢大家的温馨留言。

你们有没有觉得我这张照拍得蛮清楚的呢?

因为我昨天去了TJ MART的IT FAIR,
就败了个panasonic-lumix的照相机回来。
今后拍照,我再也不必看天气了,
哈哈。。。

菠菜包子
。。。。。。。。

A.包子皮
。。。。。。
参考食谱:按这里
包粉 250 克
即溶酵母 3 克
幼糖 1+1/2 大匙
发粉 1/2 小匙
白油 10 克
温水 145 克 (sean用165克的菠菜汁)

所有材料,除了温水,用手搓成面包粉的状态。
倒入温水,揉成面团。然后将面团揉至有弹性。
将面团分成 8 份,然后直接包入喜爱的馅料。
将包子直接放入蒸盘内,盖着发酵 45 分钟。
蒸锅内将水烧热,无需滚(可以看到锅边起泡泡)倒入 1 小匙的白醋。
将包子蒸 20 分钟。
熄火,不要马上打开锅盖,先等 3 分钟后才打开锅盖,这样包子皮才不会起皱。
打开锅盖,热腾腾 Q Q 的包子可以吃了!



B.粟米奶油馅料
。。。。。。。。。
参考食谱:按这里

材料:
牛油50g
普通面粉30g
鲜奶250ml
Custard Powder30g
幼糖60g
罐装奶油粟米100g


做法:
1. 鲜奶和custard powder搅拌均匀,备用。
2. 用小火把牛油煮溶,加入普通面粉炒至香。
3. 慢慢加入(1)(分6次加入),搅拌成光滑的面团。
4. 加入幼糖和奶油粟米拌匀,离火待冷,放入冰箱冷藏4小时。

备注:馅料与皮料是个别的食谱,所以,馅料的多寡视个人所需。


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