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2010年10月14日星期四

咖啡戚风(II)



做好了为庆祝儿童节而准备的蜂蜜蛋糕后的
第二天(9/10/2010)又再做蛋糕。
家人和两位寿星知道我还在生病,
就要求做普通的cupcakes好了。

可是,我觉得还是有点不好意思,
毕竟是生日嘛!
所以临时就想在寿星婆和寿星公的cupcakes上做点花样。
可是要怎样做点缀呢?!
想到我都有点头大。
只好靠这家里唯一一瓶红色素!

临时搞出来的生日蛋糕作品。
做的似乎有点仓促。
一边想一边testing,
一边看时间。
太刺激了~

用了半天的时间完成后,
就下新山庆祝孩子和他表姐的生日去了。
晚上回家,
就累得像猪酱,
直接跳上床
呼呼大睡料。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
这照型,
我不是用翻糖做的。
因为翻糖需要事前准备。
这个是蛋白霜,
因为很甜,
所以没给小孩吃。

这咖啡戚风我和家人还是真的喜欢呢!
因为有明显的咖啡味嘛!
以前临睡之前,
喝杯咖啡我都可以立刻倒睡。
现在????
甭提了,即使是早上喝,
到了晚上还是睡不着。。。

A咖啡戚风蛋糕
。。。。。。。。

蛋黄 2粒
低粉 50g
幼糖 15克
油 25ml
coffee粉 10克 + 热水 30ml(待凉后才用)

蛋白 2粒
幼糖 30克
柠檬汁 1小匙

一般戚风蛋糕的做法。


B蛋白糖霜
。。。。。

蛋白1个,
柠檬汁1小匙,
糖份200克,混合,拌均。

重点:
太軟,加些糖粉。太硬,則加蛋白。
做法参考:蛋白糖霜(谢谢我的好友~de01/leekuan提供)

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