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2010年10月5日星期二

迷你美奶滋肉松/咖椰巧克力丁蛋糕卷


(我做的是~美奶滋肉松卷,LHTH做的是~咖椰巧克力卷)



孩子很爱吃蛋糕卷。
但总觉得超市卖的某些品牌的蛋糕卷的香精味太重了。
吃起来有点“假假”的味道。
因为不想孩子吃得太多,
所以,就萌起了学习蛋糕卷的念头。

好朋友~君当然义不容辞当起了我的老师。
我可觉得自己真的是“捡到宝”了呀!
不必做功课看视频,看现场的清楚多了。
呵呵。。。。

蛋糕卷
。。。。。

材料:
a.幼糖6克,低粉40克,油14克,水或班兰叶汁14克,蛋黄2粒
b.幼糖12克,蛋白2粒

做法:
1.将蛋黄与糖混合,再加入油,接着是水,最后是低粉,备用。
2.将蛋白与糖打至湿性发泡。
3.将部分2倒入1里轻拌一下。
4.最后将3全部倒入2里
(步骤1~4就像一般戚风法)
5.烘盘上铺好non-stick油纸,倒入面糊,送入烤箱。
6.烤好了拿出来 。马上往桌面丢两下,让它震出气泡。从边边拉开烘焙纸,让它散热。
7.涂上果酱或其他馅料,卷起送入冰箱给它定型。


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