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2010年9月24日星期五

椰丝虾仁




总觉得虾怎样煮都是好吃的。
我家的宝贝因为爱吃虾,
所以,我近来买虾的次数更多了。

而我老爸呢,
是不怎么爱吃清炒青菜的,
但只要你放虾子下去,
包管他把这盘菜也吃得干干净净。

小时,我的叔叔因为认识一些
捕鱼捕虾的渔民,
往往除了吃到新鲜的鱼外,
我们更可以吃到新鲜的“虾苗”。
那“虾苗煎蛋”更是让我们整家人都吃得津津有味的。
吃得咔咔作响。
真的是爱死它(虾苗煎蛋)了。
椰丝虾仁
。。。。。。

做法:
1)将虾子用酱青腌制。后,沾酥炸粉或其他分类,待炸。
2)热锅,倒入食油和菜油,将1拿去炸,捞起备用。
你也可以单单用菜油将虾子拿去做煎炸。捞起备用。
3)单用菜油倒入锅内,倒入咖哩叶及干椰丝炒一炒。
这时,火势要转小火,因为干椰丝容易炒焦。
4)放入虾子回锅内,炒一炒,即可。

备注:
1.不要爆香蒜或葱头等。会影响口味。
2.我这次用的酥炸粉是“nona厨师酥炸粉”。

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