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2010年8月19日星期四

摩卡全麦蛋糕


这款蛋糕,我老公和朋友都很喜欢涅。
朋友一接过蛋糕,
就把鼻子贴得近近的。
她说:“好香哦!"
她走后不到五分钟,
我便接到她的电话:
“我真的有点忍不住了,我把车停下,就吃掉了。
那蛋糕的摩卡味道好浓郁哦!又好好吃,食谱我要!”

原本,我想把它定义为
~如果你喜欢吃muffin的话,你一定会很喜欢这款蛋糕的。
但是,
当我把仅有的一个蛋糕放入冰箱隔夜,
再拿到室温待软化后,
我发现它变温柔了很多。
开始喜欢它了。
虽然它还是有点饱足的感觉,
但那浓郁的摩卡味与oreo饼干巧妙的混搭,
有点让我们这几个人回味。

*哈哈,有点后悔忘了漏买杏仁片。
有机会做的话,一定会放多多在蛋糕上。


食谱取自:孟老师的书
博友延伸做法:萍聚 (谢谢你的分享哦!)

摩卡全麦蛋糕
。。。。。。。

材料:
A.速溶咖啡粉2小匙(6克), 水1小匙(3克)
B.无盐奶油90克,细糖60克,全蛋55克。
低筋面粉60克,小苏打1/2小匙
无糖可可粉10克, 全麦面粉20克
oreo 巧克力饼干20克
C.装饰:杏仁片30克, 粗糖1大匙

做法
1.速溶咖啡粉加热水用小匙调均备用。
2.奶油室温下软化,加糖用搅拌机拌匀。
3.分次加入全蛋及(1)的咖啡,用快速的方法搅匀。
4.同时筛入低粉,小苏打粉及可可粉,然后加入全麦粉,
并用刮刀稍微拌合。
5.用手将饼干辬成小块,加入(4),以不规则方向搅均呈面糊。
6.用刮刀将面糊刮入纸模的八分满,表面抹平,铺满杏仁片及适量的粗糖。
7.拿去烘烤。


备注:
1.可可加咖啡就是摩卡
2.杏仁片不需事前烘烤,照孟老师的方法是把杏仁片放在蛋糕上烘烤。



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