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2010年8月17日星期二

章魚燒煎餅 ( okonomiyaki )


今天看到moon上了一款我个人很喜欢的“章鱼烧”后,
才想到LHTH送给我的那瓶“章鱼烧酱”,
已经不知不觉放在我的冰箱里,
一个多月了也。
老实说,
我似乎忘了它的存在。
你看看多健忘的我啊!

下了网,
就匆忙准备好所有用料,
等着“好料上场"。
原本想用”煎蛋的模子“来固定面糊。
后来,我还是敌不过一个懒字。
咔咔。。。。。
就很随性的拿着锅铲,
煎香它就得了。
尽显大喇喇的安娣本色。

家里的那两个男人,
实在不懂得欣赏那”章鱼烧酱 +美奶滋 +柴鱼片”混搭的美妙味道。
竟然对它拒而远之。
酱也好,
我就一个人翘起二郎腿,
潇洒吃掉算了啦。
嘻嘻。。。。

参考食谱:LHTH

【材料】

  章魚 100公克
虾仁 随意
  高麗菜 100公克
  紅蘿蔔絲 15公克
  洋蔥絲 15公克
  柴魚片 適量

【面糊】
  雞蛋 1顆
  低筋麵粉 100公克
  太白粉 15公克
  水 160㏄

【調 味 料】

  鹽 1/4小匙

【淋酱】

  美奶滋 適量
  黃芥末 適量
章魚燒酱 適量



【做法】

  1。章魚洗淨切小塊;高麗菜、紅蘿蔔, 洋蔥切絲,備用。

  2。將低筋麵粉、太白粉放入容器中,加入水拌勻,接著靜置約15分鐘後,再加入調味料盐 與雞蛋打散拌勻,續加入紅蘿蔔絲、
洋蔥絲, 高麗菜 拌勻,即為蔬菜燒麵糊,備用。

  3。取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入(2/3)作法2 的章魚燒麵糊

4。面糊定型后,把虾子,章魚铺满上去, 再加上1/3的面糊,就可以再翻面,要小心,最好 用两个铲子

5。因为这烧饼很厚,要用中小火慢煎7-8分钟外层看起来酥酥脆脆的就可以了

6。因个人喜好可以加些美乃兹,烧酱,柴鱼和海台,完成!

备注:
*我有点怕虾子和章魚照第四个步骤酱做会不太熟,
所以,我是把虾子和章魚鱼与高丽菜等一起拌着成蔬菜燒麵糊,備用。

*红萝卜丝不要切得太粗,因为它并没有事前做炒烧的步骤,
所以切得适度的丝,吃起来还会觉得有咬劲但又不会硬邦邦。
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