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2010年8月8日星期日

可可慕斯蛋糕


那天,去逛烘培材料店时,
看到了这个与我的手掌心一样大小的love型模具,
开心极了!
因为我打算好好利用这个爱心模型来做个慕斯蛋糕
送给即将过生日的老公!

小小的老公,
生日快到了哦!
你呀,最好是要好好照顾下自己。
早点睡嘛!
不要老是坐在电脑前看网络小说的。
营养包,芝麻粉的都买好了,
要多喝,懂吗?
希望你的白发不要“长”得那么快嘛!
虽然你年纪比我小,
搞不好,
就因为那头快速“成长”的白发,
搞到别人会误会~我带“爸爸”出门。
(就像我妈和老爸,我姐和姐夫一样咯!
旁人都常有误解的)
哈哈哈!



食谱参考:qiqizhizhi


原料奥利奥饼干一袋、黄油40克、奶油奶酪80克、吉利丁片3片、鲜奶油150克、可可粉和糖粉(装饰表面用)。用这些原料做了一个很袖珍的4寸蛋糕,四个慕斯杯。

做法:
1.取三片吉利丁片,大约15克,放入凉水里泡软,待会儿用。

2.把奥利奥扭一扭,就不用舔一舔了,用小刀把饼干中间的夹心撬下来,特好弄,轻轻一撬就下来。饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎,中间的夹心放在一边备用。

3.取40克黄油隔水加热融化,倒入饼干碎中搅拌均匀。将搅拌好的饼干渣放到模具中压平。

4.80克奶油奶酪+一大勺牛奶+饼干夹心,隔水加热至融化。
融化后放入泡软的吉利丁片,搅匀。
把溶液过筛,筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒,用勺子碾碎这些颗粒,确保溶液顺滑。

5.打发150克鲜奶油,将刚才的可可乳酪溶液倒入,再加一瓶盖白兰地(我的这瓶白兰地在宜家买的,没记错的话是58块钱),没有白兰地加朗姆酒,没有朗姆酒放百利甜也行,没有洋酒不加也无所谓。然后搅拌均匀。

6. 将调好溶液倒入模具中,放入冰箱冷藏两小时以上。
两小时后取出,筛上可可粉和糖分,点缀一下就好了,再加点水果或者糖豆什么的会更好看。


此食谱我做了一些调整
(以下份量可做一个心形模具(同上)和一个布丁杯):
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
饼干2块(约13克),牛油(buttercup) 11克,cream cheese 32克,
牛奶 12克,饼干夹心 2 片, 糖 10~14克(忘了量),鲜奶油· 60克。

*做法同上。

*在装饰方面我撒上了一层薄薄均匀的可可粉,多多的巧克力米粒及·
屑了多多的巧克力片。

*建议隔天才享用,口感更好。

备注:(回复:小鬼和sweet family)


1.我这里的烘培店已经没进“旁边打开”的活动模了。
他们都鼓励我用像图这样的模具来取代活动模。
(有点像戚风模)~模具的内部

2.模具的底部

3.中间是我用来做这个蛋糕所用的心形模具。
它不具有底部。是空心的。
在做蛋糕时,我会在模具的底部用两层保鲜膜粘附模具的外侧。
为它做一个底部。并放在盘子上。

4.隔天要脱模时,会用hair dryer吹一吹模具外侧,
再用手慢慢的向上推出来。
(我借用兔子的底部把手)
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