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2010年8月6日星期五

蜂蜜面包




烘好后,孩子在旁吵着要吃。
看他大口大口地吃,
我就很好奇地问:“真的酱好吃啊?”
他不假思索,
直接给了我酱子的一个答案:“妈咪做的,一定好吃!”
哈哈。。。。
孩子真的很捧场。

倒是我,是吃着这款面包,
心里却老想着《卡士达面包》呢。
看来我真的是“中毒”不浅料!
呵呵。。。。。


蜂蜜吐司食谱 :米雪儿

材料A :高筋面粉 400g ,奶粉 8g ,盐 6g

材料B :蜂蜜 80g ,冰水 232g

材料C :酵母 12g

材料D :奶油 16g (我用无盐奶油,因为材料A有盐分)

做法 :
A
一般吐司的做法。

B (以tesco面包机为准)
1.麵包機設定:程式(8)dough,(详情参考:面包机的操作
加入牛油,用手揉均,甩打几下,再把面团搅打(reset)
2.基础发酵到2~2.5倍大(约60分钟)

3.分割成4等份,滚圆后放入烤模
4.最后发酵至2倍大,刷一层全蛋液
5.烤箱预热后,出炉后立即倒扣出面包晾凉

*我用以上分量的3/4,然后找个18cm的戚风模,拿去烘。
(发得会比戚风模来的高一点。)
*模具涂油撒粉备用
*如果在滚圆时觉得有点粘手,可以用无盐奶油均匀涂在手上。
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