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2010年7月1日星期四

砂糖牛油小面包



昨晚,“静悄悄”去到巧思妈妈的家那里。
让我挖到这么一个宝。

我想贴上来与大家一起分享。
并在此向巧思妈妈说声“谢谢!”

搓揉甩打麵糰的影片,可看看這裡


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砂糖牛油小面包
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这款面包让我想起了~古早味。

以前妈妈总会把
涂上了牛油的白面包拿去锅里干烘,
然后再撒上白糖。
就当作是我和姐姐的下午茶点。
如今,这份茶点加上了一些巧思,
让整个面包更有现代感。

不过,不知是不是年纪大的关系,
我越来越懂得用心去欣赏传统的美。

连续上了两款来自christine的面包食谱。
总结下小小的感想。
这个基本甜面包团食谱,
没有很粘手,
(只是在加入牛油的最初,
让牛油完全渗入面团里时,
才会出现自然性的粘手状况而已。
混合成功后,就会出现弹性)
很容易弄造型。
所以相当适合新手。

新鲜出炉的面包增添了柔软度。
适合当天烘制当天享用。
芝士杯子面包~带来了浓郁的芝士口感,让人很回味。(好好吃哦!)
砂糖牛油小面包~带来了缅怀情感,很有古早味。


食谱参考:christine

材料:
基本甜面包团 - 1份 (可以参考基本甜面包团的食谱)
牛油 - 18小块
细砂糖 - 适量
蛋塔模加上一个纸杯 - 18个

做法:
1.将发酵好的基本甜面包团分成18份,
包上一小块牛油,必需将面包的收口封好。
将包好的面包放在纸杯里。

2.将包好的面包全部放进烤箱里,
关上烤箱门待发酵至45分钟。
在发酵的时候最好是在烤箱里放上
一碗热水来提高烤箱里的温度好让酵母发挥效用。

3.将烤箱预热至摄氏165度。
用一把非常利的利刀或刀片在发酵至
双倍大的面包的表面轻轻画上十字再撒上细砂糖。

4.将面包放入已预热的烤箱里,
烘至少15分钟或直到表面成金黄色为止。

*每份面包团的重量约36克。牛油则是约6克。
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