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2010年5月10日星期一

马来糕(黄糖)



不久前,看到八爪鱼和ching分享了马来糕,
就告诉自己一定要做。
因为我已经有好久没吃“马来糕”了,
好怀念它的味道!

清谈口味的马来糕,
少了油油的感觉,
直觉告诉自己不失一道挺健康的糕点。

糕点的质感介于松软和扎实间,
吃下去肚里,
脑海中就浮现一种感觉~“我要做”椰糖椰浆的马来糕!“

懒惰成性的我,
会不会趁着还有三分的”热情“,
继续做另个版本的马来糕呢?! ^^

下回分晓 :)


食谱参考:Angle ~~ Cook.Bake.Love

材料A:
黄糖 …………… 160g
鸡蛋 …………… 5粒

材料B:
植物油 ………… 100g
牛奶 …………… 130g
香草精 ………… 1 tsp

材料C:
普通面粉 ……… 280g
玉米粉 ………… 25g
发粉 …………… 2 tsp
苏打粉 ………… 1 tsp


做法:
1) 将材料 (A) 用搅拌机打至蓬发,加入(B) 拌至均匀光滑。
2)筛入材料(C) 搅拌混合均匀。 面糊放置休息25-30分钟。
2) 倒入模型中约9分满,以大火蒸10–15分钟或至熟。


*我直接用低粉取代普通面粉和玉米粉。
**如要打开锅盖察看是否已经熟了,最少要待蒸上超过所需的时间的2/3才可以开盖
***我发现用纸杯蒸出来的发得不大,直接将面糊倒在模里发得比较大哦!
(中间的照片~左边用纸杯,右边直接到入模)
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