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2010年4月20日星期二

南瓜馒头





我是喜欢吃馒头的,
加上家里正好有南瓜。
而且,对烘蛋糕有点腻了。
自然而然,有了想做“南瓜馒头”的念头。

这款馒头,
出自孟老师的食谱。
清清淡淡,松松软软的感觉。
吃多了也不会腻。

那天,在搜寻资料时,
发现,有人把馒头当作“减肥餐”。
我想。。。。我也来留一份,
等老公晚上回来时,
给他当作他那营养又“丰富”的晚餐。
呵呵。。。。。



南瓜馒头
。。。。。。
食谱参考:pityoon

【材料】 :
南瓜泥60克
酵母3克
水90克(我用100克)
中筋面粉250克
糖25克(我用40克)
沙拉油10克(加了5克牛油)

【一般做法】:
所以的材料搅拌成光滑面团后,*休息/面15分钟后,将面团杆成长方形,卷成圆柱壮,然后分割成小块,放进已经谱上油纸的蒸盘里,盖上锅盖,*发酵大概20分钟成2倍大,蒸15分钟就可以了(如果用冷水蒸起就20分钟)

如果要避免皱皮,记得要用中小火来蒸馒头,蒸到最后五分钟时改为小火,熄火后不要马上打开锅盖,等待三五分钟后才打开,这样就不会皱皮了^_^



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