防拷

2010年4月14日星期三

cheddar cheese cake



这次之所以会做ccc,
都是要拜“芒果芝士蛋糕”所赐。
因为,冰箱还存放着5克有余的cream cheese.

为了要好好的“消掉”那仅存的cream cheese,
做ccc是最好的选择了。

悄悄说下,
我的冰箱还有100ml不到的whipping cream.
o,又有的玩咯!

食谱:星厨房

材料:

鸡蛋 3 个 (蛋白与蛋黄分开)
幼糖 50 克
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片 3 片
鲜奶 50 毫升
牛油 50 克
面粉 50 克


做法:

芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。
蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
预热烤箱 150 度,隔水烘烤 50 分钟。
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