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2010年8月19日星期四

摩卡全麦蛋糕


这款蛋糕,我老公和朋友都很喜欢涅。
朋友一接过蛋糕,
就把鼻子贴得近近的。
她说:“好香哦!"
她走后不到五分钟,
我便接到她的电话:
“我真的有点忍不住了,我把车停下,就吃掉了。
那蛋糕的摩卡味道好浓郁哦!又好好吃,食谱我要!”

原本,我想把它定义为
~如果你喜欢吃muffin的话,你一定会很喜欢这款蛋糕的。
但是,
当我把仅有的一个蛋糕放入冰箱隔夜,
再拿到室温待软化后,
我发现它变温柔了很多。
开始喜欢它了。
虽然它还是有点饱足的感觉,
但那浓郁的摩卡味与oreo饼干巧妙的混搭,
有点让我们这几个人回味。

*哈哈,有点后悔忘了漏买杏仁片。
有机会做的话,一定会放多多在蛋糕上。


食谱取自:孟老师的书
博友延伸做法:萍聚 (谢谢你的分享哦!)

摩卡全麦蛋糕
。。。。。。。

材料:
A.速溶咖啡粉2小匙(6克), 水1小匙(3克)
B.无盐奶油90克,细糖60克,全蛋55克。
低筋面粉60克,小苏打1/2小匙
无糖可可粉10克, 全麦面粉20克
oreo 巧克力饼干20克
C.装饰:杏仁片30克, 粗糖1大匙

做法
1.速溶咖啡粉加热水用小匙调均备用。
2.奶油室温下软化,加糖用搅拌机拌匀。
3.分次加入全蛋及(1)的咖啡,用快速的方法搅匀。
4.同时筛入低粉,小苏打粉及可可粉,然后加入全麦粉,
并用刮刀稍微拌合。
5.用手将饼干辬成小块,加入(4),以不规则方向搅均呈面糊。
6.用刮刀将面糊刮入纸模的八分满,表面抹平,铺满杏仁片及适量的粗糖。
7.拿去烘烤。


备注:
1.可可加咖啡就是摩卡
2.杏仁片不需事前烘烤,照孟老师的方法是把杏仁片放在蛋糕上烘烤。



15 条评论:

  1. 哈哈,你和萍聚今天都上了同样的蛋糕喔,评语很好,我新动了,找天再行动:)

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  2. 哈哈!!
    我来了。。。
    我还没试过放冰箱隔夜涅!!
    以后要试试。。
    谢谢你。。食谱我抄回家了。。咔咔卡!

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  3. 娴,你和董夫人都上一样蛋糕哦。。想问一下,做出来的蛋糕,苏打粉味道会重吗?我很怕那个味道猎咧~~~

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  4. 刚刚去了董夫人家,
    现在跑来你家,
    吃了一样的蛋糕。

    sean,那个速溶咖啡粉是3 in 1的吗?

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  5. sean:我被咖啡味吸引来了。
    怎么你现在才放哦,刚才我才和我妹做玛芬,
    她讲要咖啡味的,不过我研究了芝士的,懒惰研究咖啡味的,
    哈哈,所以就做了芝士的。

    我侄儿不喜欢吃哦~伤心啊。。我~

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  6. 呵呵~摩咔一定很香。kopi kaki的人一定会对这蛋糕爱不释手吧~~

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  7. 摩卡味的一定很香!阿娴我要吃!!!

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  8. 你的动作很快勒,嘻嘻
    真的那么香,下次才做,嘻嘻

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  9. 我嗅到香香的咖啡味了。。。。我现在好想和咖啡哦!!嘻嘻。。。

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  10. 鲸鱼,
    我真的有点意外,
    董夫人跟我那么心有灵犀。
    哈哈。。。。

    董夫人,
    我放隔夜是因为刚烘出来的蛋糕体,
    我个人不太能适应啦。
    食谱没有错,
    是我的问题。
    放了隔夜发现它变松软多了,
    就慢慢喜欢它了。

    mok,
    哈哈,真巧哦!
    我帮你问了有吃过这蛋糕的老公,LHTH和我自己。
    三个人都异口同声的说:“没有哦!"
    mok,
    其实那个苏打粉我放的分量是像”脱壳绿豆仁“(豆爽未煮熟)那样般大小而已。
    另外,我也放多多的oreo饼干。

    SF,
    我用的是2 in 1 《super 怡保炭烧白咖啡》

    nes,
    不要伤心哦!
    疼你一下。
    下次再弄给他吃。

    苏联妈妈,
    是咯。
    我发现到我的朋友他们都比我重口味咧。

    小鬼,
    要吃就下来kulai找我吧!

    pynn,
    嘻嘻,就是要写到很香,
    才会”骗你“做嘛!
    咔咔。。。。
    真的很香啦!
    不过,我记得你比较喜欢吃像戚风那样轻盈的蛋糕体咧。

    蓝色小厨,
    来我请你喝。

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  11. sean,看到你和董夫人一起上的摩卡全麦蛋糕, 有一股冲动想立刻做来吃~
    食谱我先收起来了~
    现在吃你的,咔咔咔~

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  12. 自己人~~
    我来迟了喔!!!
    又是咖啡又是可可,
    我怎么会错过呢!!!
    食谱在waiting list了。

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  13. moon,
    我和董夫人都极有默契下。
    她发了两次贴,
    没想到第二次贴就和我“撞期”了。
    咔咔。。。。


    angeline,
    原来你也喜欢哦!
    就等你发帖了,
    哈哈。。。。


    自己人,
    希望你会ngam你的口味。

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