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2010年4月23日星期五

焦糖鲜奶(椰丝)布丁




这款布丁简直就是
夏日炎炎的“正点”甜品嘛!

我采用了hsling的食谱,
再参考其他网友的焦糖做法。
然后又手多多的採下班兰叶放入布丁料里煮。
还找来了椰丝配着布丁下咽。

原本,是要用干椰丝,
怎知附近的mini mart都没卖,
就买了新鲜椰丝配搭。

我喜欢带着“南洋风味”的布丁。
把超爽滑的布丁放进口里时,
感觉那布丁就像坐“滑梯”那样,
“滑”进了我的肚里。
“超爽!”

原本,还想做四款布丁来品尝。
一款,奶香;一款,班兰味,
一款,咖啡;一款,芒果。
可是,到了最后,还是败给了“懒”这个字!
呵呵。。。。。。


焦糖鲜奶(椰丝)布丁
。。。。。。。。。。。

做法:
a)焦糖液

細砂糖100g,冷開水40g,熱水25g

做法:
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻
5.煮到深咖啡色冒大泡泡就馬上關火,將熱水倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨

b)布丁
清水 500 毫升
淡奶 200 毫升
鲜奶 500 毫升 (我选用dutch lady)
幼糖 8 大匙 (如果不配糖浆一起食用,可加多2大匙糖)
燕菜精 2 小匙
班兰叶适量
椰丝适量

做法:
1.清水,糖及燕菜精,班兰叶一起倒入锅内,开中火煮至滚。
2.离火,倒入淡奶及鲜奶搅拌均匀。
3.倒入布丁模内。
4.待凉后放入冰箱冷藏。
5.取出,吃时将椰丝洒在沾有焦糖液的布丁配着享用。

2 条评论:

  1. i have the desire to eat it when i see the picture.

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