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2010年4月15日星期四

cheddar cheese 戚风



好好吃的cheddar cheese 戚风。
有出位的口感,柔软的组织体。



食谱:pityoon

材料:

A)cheddar cheese3片,动物性奶油100ml,牛油40克,
(B)蛋黄4粒,
(C)低粉60克,蜀粉20克,发粉1小匙(一起筛过)
(D)蛋白4粒,糖50克

做法:

1)将(A)隔水煮溶后,离火,逐粒蛋黄加入并拌匀,最后倒进(C)搅拌均匀后备用.
2)(D)的蛋白加点白醋或TARTAR粉搅拌成粗泡后,分两次加入糖并搅拌成硬性发泡.
3)将一半的蛋白倒进面糊里,轻轻的搅拌均匀后,再将面糊倒进剩下的蛋白里搅拌,最后装进纸杯里,170度烤20分钟或 至熟就可以了.

4 条评论:

  1. 很柔软的戚风哦!好像棉花。。。

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  2. sean

    这个戚风蛋糕,妳有放泡打粉和塔塔粉吗??

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  3. 平淡一生:
    它是挺柔软的。

    0620:
    没有哦!

    ah tee:
    真的哦!
    食谱真的很不错。
    谢谢pityoon 及大家的分享。

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