防拷

2010年3月30日星期二

chiffon cheese cake




在“秋霞”那里看到了这款打着“Alex goh"名堂的戚风。
印象中,我还未做过alex goh 的糕点,
对”他的食谱“有着蛮高的期待。

出来的口感”中规中矩“。
没有太大的惊喜。

alex goh的chiffon cheese cake
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

A
牛奶水 60克
cream cheese 40克
牛油 25克
B
面粉 65克
C
蛋黄 4粒
D
蛋白 4粒
糖 100克(我减到75克)
盐 少许
塔塔粉 1/8茶匙

做法:
1.将A 隔热水煮,搅煮至均匀浓稠
2. 将A离热水,加B拌匀
3.再加C 拌匀,备用
4.在另个容器,把蛋白打至发泡,再下D剩下的材料续搅拌至硬,加入 (3)的芝士糊里,用手搅拌均匀!
5.倒入9寸烤盘里(不需涂油),烤175度,35-40分钟,将蛋糕移离烤炉,倒扣呆冷却

1 条评论:

  1. 你的戚风好美哦。。。
    最近我也爱上了戚风,
    对其他蛋糕好像都没什么兴趣了。。嘻嘻

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